Marqués de la Concordia DOCa Rioja Federico Paternina Gran Reserva 2006

Eindelijk heeft 's lands grootste kruidenier ook de Gran Reserva naar de schappen weten te halen, in beperkte oplage dan. Zeer verheugd was ik al met de komst van de 'crianza' Banda Azul en nu kan ik in alle rust en in huiselijke setting ook de top van het gamma van Federico Paternina proeven. Een opvoeding van twaalf maanden in INOX, gevolgd door twee jaar in eikenhout, gevolgd door nog eens drie jaar flesrijping, alcohol is 13,5%, gebruikte druivenrassen tempranillo 85%, mazuelo (carignan) 10% en garnacha 5%. In de neus een 'klassieke' Rioja, hout, een tikje belegen, fris, rood fruit, stophoest, salmiak. Heel zacht mondgevoel, microscopisch zoetje, hoge zuren, rijpe en afgeronde tannines (2 uit 5), uiterst aangenaam bittertje. Het hout prachtig verweven in de wijn, rijp rood fruit, zwart fruit, droppig, salmiak, aards. Hele goede balans, subtiel, elegant, lange afdronk, complexiteit. Ikzelf ben nog even teruggegaan naar mijn AH-filiaal om de laatste flessen te scoren in de bonus, behalve deze wijn raad ik u aan hetzelfde te doen.

Marqués de la Concordia Reserva de la Familia 'MM' DO Cava Reserva Brut Nature 2012

Heel stiekem staat er nog 'MM' op het etiket. Hoewel onder de grote paraplu van Marqués de la Concordia, dat weer valt onder het enorme United Wineries, is dit nog overduidelijk de handtekening van Marqués de Monistrol, MM dus. Ik heb deze Reserva de la Familia al eerder mogen proeven en sprak toen de hoop uit dat hij z'n weg naar Nederland mocht vinden. Dat is inmiddels gebeurd en hij is verkrijgbaar bij Brederode Wijnkopers te Vianen. Een blend van 30% chardonnay, 25% macabeo, 25% parellada en 20% xarel∙lo, dertig maanden flesrijping, alcohol is 12%. Ook nu weer de associatie met gerijpte Riesling, licht aromatisch, citrusfruit, rijp tropisch fruit, gistcellen. Zacht mondgevoel, hoge zuren, citroen, gistcellen, droog, strak. Een Riesling Sekt van dit kaliber loopt al gauw tegen de vijfentwintig euro aan maar deze Cava zit rond een tientje. Hij wordt overigens alleen in goede oogstjaren geproduceerd. Deze 2012 kun je wat mij betreft nog enkele jaren langer 'kelderen'. Maak niet de fout om hem bij oliebollen of andere zoetigheid te openen, daar is-ie veel te delicaat voor. Kleine, fijne visgerechtjes, schaal- en schelpdieren, kokkels, scheermessen... daarbij dus. Of zomaar, omdat het een woensdag is en je d'r gewoon zin in hebt.

Riebeek Cellars Collection WO Swartland Chardonnay 2016

Vrij aromatisch, tropisch fruit, rijpe mango, lychee. Klein zoetje in de aanzet, hoge zuren, droog, klein kruidig bittertje in de finale. Redelijk intense smaken van tropisch fruit, ananas, mango, lychee maar ook citrusfruit, citroen, limoen. Alcohol is 14,47%, geen hout. Ondanks het relatief hoge alcoholpercentage goed in balans, enorm fris en fruitig exemplaar, meer strak dan rond, speekselopwekkend, uitstekend inzetbaar als aperitief. Verkrijgbaar bij de Coop, Vomar en Makro.

Concha y Toro Casillero del Diablo DO Maule Valley Late Harvest Sauvignon Blanc 2012

Een toetje van lemon custard in bladerdeeg met een compôte van cranberry's, vanille-ijs en een meringuekoekje. Veel zoet, veel zuur. Dat vraagt om een heel goed uitgebalanceerde dessertwijn. Al 123 zoete wijnen heb ik tot nu toe mogen proeven op Wijn-Blog, zoek daaruit maar eens een geschikte kandidaat. Ik check daarom maar even m'n rubriek 'aanraders' en dan blijven er slechts zes kanshebbers over. Een daarvan heb ik ook nog op voorraad, makkelijke keuze. Vorige keer dus bij mijn aanraders, nu weer. Alcohol is 12,5%, geen hout, laat geplukte sauvignon blanc druiven. Aromatisch, ananas, toch ook weer die botrytis-geur ondanks geen vermelding van 'edele rot'. Heel hoge smaakintensiteit, zoet, zuur, klein kruidig bittertje, ananas, perzik, abrikoos, mango, lychee, botrytis, niet stroperig, perfecte balans. Goede combinatie met het dessert. Half flesje, gewoon standaard op voorraad hebben, ik in ieder geval wel.

Boekenhoutskloof WO Western Cape The Chocolate Block 2012

Het hoofdgerecht bestond onder meer uit een lekkere grote lap vlees, daar kon een stevige rode wijn bij. Het exemplaar dat ik de vorige keer van deze wijn opentrok was wat onsamenhangend qua smaken daarom besloot ik om 'm vandaag een paar uur van tevoren flink over te klotsen in een karaf. Een hele spannende blend van de druivenrassen syrah 70%, cabernet sauvignon 13%, grenache 10%, cinsault 6% en viognier 1%, alcohol is 14,65%, achttien maanden houtopvoeding in Frans eiken; nieuwe, tweede- en derdehands vaten. In de neus ietwat belegen, hout, zwart fruit. Alleen in de aanzet een fruitig zoetje, toch droog, mooie zuren, klein bittertje. Redelijk hoge smaakintensiteit, iets belegen, hout, rijp zwart fruit, jammy. Veel beter in balans dan de vorige keer, meer een geheel, harmonieuzer. Toch ben ik er nou nog steeds niet uit of je deze moet drinken zodra hij op de markt verschijnt of dat hij nog jaren kan blijven liggen.

Weingut Hiss Kaiserstuhl Baden Spätburgunder Rosé trocken 2016

Het voorgerecht bestond uit een "carpaccio van" rode biet (ja, ik weet dat carpaccio een specifiek gerecht is en geen bereidingswijze), gekarameliseerde uienringen, jonge geitenkaas en rucola. Vervolgens een pannetje uit de oven met gegrilde gamba's, groene asperges en croutons. Ik mocht de wijn(en) erbij uitzoeken zonder informatie vooraf over de smaakintensiteit van de gerechten of de gebruikte kruiden en/of specerijen. Leuke uitdaging en daar hoort een uitdagende wijn bij. In plaats van twee verschillende wijnen ging ik voor één en in plaats van stevig wit of licht rood ging ik voor rosé. Rosé wordt minder vaak ingezet bij het maken van wijn-spijscombinaties en dat is in mijn optiek niet terecht. Behalve dat er tegenwoordig veel gastronomische rosé's zijn die het niveau van 'wegklok-rosé' of terras-rosé overstijgen, zijn er ook genoeg gerechten te bedenken en te maken die uitstekend passen bij rosé. Gelukkig pakten de combinaties vandaag goed uit, vooral bij het bietengerecht. In het glas een intens rode kleur (voor rosé). In de neus fris en fruitig, aardbeitjes. In de aanzet een heel klein zoetje, licht pétillant, hoge zuren, speekselopwekkend. Een volle smaak, rood fruit, aardbeitjes, beetje pittig, lange afdronk. Ook zonder gerecht heerlijk, aanrader. Alcohol is 12%, geen hout. Verkrijgbaar bij De Proeftafel te Zeist.

Joseph Castan IGP Pays d'Oc Excellence Cabernet Sauvignon 2016

Fris en fruitig aroma, rijp rood fruit, zwart fruit. Klein zoetje in de aanzet, mooie hoge zuren, tannines 2 uit 5, tikje alcoholisch, afdronk korter dan gemiddeld. Redelijk intense smaken van vooral rijp rood fruit, zwart fruit, kersen, pruimen, licht kruidig, iets aards. Alcohol is 13,5%, geen houtgebruik. Warme wijn, hoge doordrinkfactor. Totaal anders en vele malen beter dan het exemplaar dat ik ruim vijf jaar geleden proefde. Verkrijgbaar bij de Jumbo, aanrader.

Dark Horse Wine California Cabernet Sauvignon 2015

Op de stille spiegel nauwelijks aromatisch, na het walsen komt het rode fruit opzetten. Fris, beetje snoepig, munt, eucalyptus, licht floraal. Droog in de mond, hoge zuren, speekselopwekkend, iets alcoholisch, sappig, straffe maar rijpe tannines (3 uit 5). Ingetogen smaken, rood fruit, groene paprika, cederhout, aardse tonen, vooral in de afdronk die een gemiddelde lengte heeft. Alcohol is 13,5%, rijping in Frans en Hongaars eikenhout. Door de tekst "a bold wine with big personality" op het etiket had ik me ingesteld op het proeven van een bombastische en uitgesproken wijn maar in feite is hij zeer elegant. Enigszins complex zou ik zelfs willen stellen. M'n tweede glas en de wijn is already growing on me. Een aangename verrassing. Verkrijgbaar bij de Makro.

Masseria Pietrosa IGP Salento Negroamaro 2016

Ik blijf nog even in Apulië, of Puglia op z'n Italiaans, de 'hak van de laars'. Vandaag een monocépage van het druivenras negroamaro, ik zal maar niet opschrijven met welke letterlijke vertaling Google Translate komt. Laten we het er op houden dat het een donker getinte druif is die bitter smaakt. Alcohol is 12,5%, geen hout. Intens paars gekleurd in het glas, een frisse en fruitige neus, rood fruit, malo, jammy. Een behoorlijk zoetje in de aanzet, hoge zuren ter compensatie, geen tannines, rond, vol, soepel. Enorm hoge smaakintensiteit, rijpe kersen, kirsch, cassis, iets alcoholisch, warm in de slokpijp, lange afdronk. Hele zwoele en warme winterwijn, tevens een allemansvriend. Onder meer verkrijgbaar bij Het Gouden Glas te Utrecht.

Luccarelli IGT Puglia Rosso 2016

Voor wat betreft de gebruikte druivenrassen vind ik nogal wat tegenstrijdigheden op het internet. Ik ga daarom maar uit van de Italiaanse site van het wijnhuis zelf. Daar staat sangiovese, malvasia nera (di Brandisi) en aglianico vermeld, op zich wel een verrassende combinatie voor wijnen uit Apulië, alcohol is 12,5%, geen houtgebruik. Op de stille spiegel een neus van rijp zwart fruit, na het walsen komt er meer rood fruit bij en walnoot. In de mond begint het met een klein fruitig zoetje, hoge zuren, speekselopwekkend, ronde tannines 2 uit 5, aangenaam en lekker bittertje in de finale. Redelijk intense smaken van rijpe kersen, zowel rode als zwarte, fris, jong, ook nog iets groens, tuinbonen, tikje aards in de afdronk, licht maar niet dun, elegant met een meer dan gemiddelde doordrinkfactor en een dito lengte van de afdronk. Onder meer verkrijgbaar bij Sjatoo in Breukelen.

Graffetta DOC Sicilia Grillo 2015

Niets zo wispelturig als de mens, dat geldt zeker voor mij. In eerste instantie vond ik dat hout wijn lekkerder of specialer maakte. Vervolgens herkende ik de truukjes die men ermee uithaalde of vond ik het regelmatig overdreven en kreeg ik daardoor een afkeur van hout in wijn. Daarna mocht het van mij alleen wanneer het daadwerkelijk iets toevoegde en indien het perfect gedoseerd was. Dat laatste geldt overigens vanaf nu altijd wel maar zo af en toe snak ik nog naar een vet geëikte Chardonnay. Ik prepareer een goed gekruid kipfiletje en check in m'n Excel-sheet of ik nog een houtige Chardonnay bezit. Hmm... alleen een Chablis Premier Cru. Veel te jong en die open ik liever in gezelschap in plaats van in m'n eentje op een doordeweekse werkdag. Ik heb wel nog deze Grillo die heeft mogen rijpen in acaciahout, hoelang staat er niet bij, alcohol is 13,5%. Tot nu toe zijn de wijnen van het druivenras grillo me altijd nog bevallen. In de neus kruidig, vol, rijp tropisch fruit, Golden Delicious, fris. In de aanzet een aangenaam fruitig zoetje, lekker hoge zuren, speekselopwekkend. Vrij intense smaken van rijp tropisch fruit, kruiden, Golden Delicious, citrusfruit, het hout duidelijk aanwezig maar eigenlijk precies zoals ik het hebben wil nu. Hij sluit perfect aan bij m'n kippetje. Verse(re) exemplaren zijn verkrijgbaar bij De Proeftafel te Zeist.

Antiche Terre Venete DOC Valpolicella Ripasso 2015

Bij de vinificatiemethode voor Ripasso gebruikt men de most van de gebruikte druivenschillen die over zijn na 'productie' van Amaronewijn om toe te voegen aan de most van de nog te maken Valpolicella Ripasso. Hierbij wordt er extra kleur en smaak aan de druivenschillen onttrokken en krijgt de wijn meer body. In de neus licht aards, rood fruit, fris. Klein zoetje in de aanzet, mooie zuren, iets drogend, lekker bittertje. Redelijk intense smaken van rood fruit, kersen, vanille, licht aards in de afdronk. Op dag twee is hij iets beter in balans, op de eerste dag vond ik hem wat dunnetjes. Ik denk dat deze jaargang nog een jaartje of twee rust nodig heeft. Alcohol is 13,5%, druivenrassen corvina Veronese, corvinone en rondinella, tien maanden rijping in een combinatie van Frans eikenhouten barriques en groot hout. Ik ben niet zo onder de indruk van dit exemplaar, ik heb lekkerder Ripasso's geproefd.

Casa Vinicola Fratelli Nistri IGT Governo All'Uso Toscano Rosso Corte al Passo 2016

De 'Governo' vinificatie bestaat uit deels ingedroogde druiven, in dit geval sangiovese, toevoegen aan de most op het moment dat de initiële fermentatie bijna stopt. Ingedroogde druiven bevatten minder water en meer suikers. Men kan er vervolgens voor kiezen om de fermentatie te laten hervatten zodat de wijn droog wordt of deze te stoppen zodat er meer restsuikers in de wijn blijven. In de neus walnoot, licht aards, mokka, vanillemerg, speculaaskruiden. In de mond een zoetje, beetje dunnetjes, tannines 1 uit 5, hoge zuren. Iets restsuiker maar de wijn is overwegend droog, vanillemerg, snoeperig, rood fruit, perendrups, limoen, rode grapefruit, sappig, heel licht aards, thee, thijm. Aparte wijn, iets aan de dunne kant maar zeker een allemansvriend. Fraai bij gerechten met kip, kalkoen of fazant. Alcohol is 13,5%, geen hout.

Stellar Winery WO Western Cape Fair Trade 'Heaven on Earth' Organic Muscat d'Alexandrië

Een mooie donker oranje tot licht koperen kleur in het glas, trage kerkramen of tranen aan de wand. Een weelderige neus van perziken, abrikozen, mandarijntjes, rumrozijnen. In de mond volzoet, mooie zuren, klein aangenaam bittertje. Intense smaken van perziken, abrikozen en mandarijntjes, een tikkeltje aan de stroperige kant. Alcohol is 11%, deels ingedroogde en biologisch geteelde muscat d'Alexandrië druiven, geen hout. De blauwschimmelkaas die ik erbij knabbelde was iets te overheersend qua smaak, umami en zout waren meer aanwezig dan zoet, ook als contrast werkte de combinatie niet helemaal. Foie gras, pittig gekruid Aziatisch eten, milde kaasjes met een zoete chutney, met geitenkaas gevulde dadels of een tarte tatin met perzik of abrikoos zal er beter bij passen.

Château Le Sartre AOC Pessac-Léognan 'le S du Sartre' 2011

Ik lees net dat wijnmagnaat Bernard Magrez Château Le Sartre heeft opgekocht en herinner me dat ik daarvan nog een wijn heb liggen in m'n kelder. Alcohol is 13%, vijf maanden houtrust in barriques, nieuw tot derdejaars qua leeftijd, druivenrassen cabernet sauvignon 60% en merlot 40%. Een 'Bordeaux-achtige' neus en dan bedoel ik de Cru Classé's en dan bedoel ik dat ook nog eens positief. Klassiek houtgebruik het eerste dat opvalt, kruidig, rijp fruit, zowel rood als zwart, fris, rozenbottel. Een prachtig mondgevoel, zacht, klein zoetje, mooie zuren, heerlijke bitters, sappig. Een pepertje, rijp rood en zwart fruit, hout, koffie, leer, licht aards in de finale. Complex, verfijnd, meer dan gemiddelde lengte in de afdronk, hele goede balans. Ik vind hem 'cru-waardig'.

Claude Vialade AOP Corbières Saint Auriol Chatelaine blanc 2014

Op de stille spiegel het heerlijke aroma van de natte vacht van een kat die net binnenkomt na een wandeling in een zomers regenbuitje. Ja, dat ruikt lekker. Wat tropisch fruit, kokos, vanille, licht kruidig. In de mond een zoetje, voldoende zuren, klein bittertje. Redelijk intens van smaak, kokos, vanille, tropisch fruit, citrusfruit, kruidig. Hout? Jazeker maar niet om in te rijpen. Tijdens de vergisting hingen er eikenhouten balken in de tanks. Zo wordt de houtsmaak op een intensere manier onttrokken dan wanneer de wijn alleen maar zou rusten in houten vaten. Het gevolg is wel dat de smaak iets los van de wijn staat, onvoldoende verweven met de wijn. Evenwel blijft de smaak alsmede de afdronk verrassend en lekker. Alcohol is 12,5%, gebruikte druivenrassen marsanne, roussanne, malvoisie (bourboulenc) en grenache blanc. Verkrijgbaar bij De Proeftafel te Zeist.

Mas Piquemal AOP Côtes du Roussillon 2011

In de neus licht kruidig, fris, vers rood fruit, bessen, framboos, zure kersen, zwart fruit, pruim, rokerig. Een zoetje in de aanzet, mooie hoge zuren, heel lekker bittertje, tikkeltje alcoholisch. De smaakintensiteit is nog best hoog, in ieder geval hoger dan gemiddeld, rijp zwart fruit, pruimen, kersen, pure chocolade, leer, koffie, rokerig, cederhout, licht aards in de afdronk. Er is geen vermelding van houtgebruik op het etiket maar het zou zo maar kunnen dat dit heeft plaatsgevonden, als het zo is zal het groot hout geweest zijn. Mede dankzij het alcoholpercentage van 14% voelt dit zeker aan als een 'warme' wijn, je kunt ook spreken van enige complexiteit. Druivenrassen grenache noir, carignan en syrah. Hele aangename en warme wijn, hier past een mooi, rijk wildgerecht bij.

Marqués de Cáceres DOCa Rioja Crianza 2013

Rioja is Rioja zul je wellicht denken maar niets is minder waar. Behalve de verschillende manieren en lengtes van rijping is er ook nog het gebruik van diverse druivenrassen. Om de tempranillo kunnen we bijna niet heen ofschoon er ook monocépages van de garnacha bestaan binnen de DOCa Rioja. Tempranillo, garnacha, graciano, mazuela... dat zijn ze toch wel voor rood dan, op één na. Vreemde eend in de bijt is namelijk de maturana tinta, beter bekend als trousseau, geen onbekende in de Franse Jura. Ik heb hem zelf nog nooit in een Rioja wijn mogen aantreffen. Slechts éénmaal heb ik een uitzondering mogen proeven goedgekeurd door de Consejo Regulador DOCa Rioja. Het betrof een blend van tempranillo, syrah, merlot en cabernet sauvignon en die was allesbehalve verkeerd. Vandaag heb ik echter een blend van tempranillo 85%, garnacha 10% en graciano 5% in m'n glas. Alcohol is 13,5%, twaalf maanden houtopvoeding in 60% Frans eiken en 40% Amerikaans eiken, nieuw, tweede- , derde- en vierdejaars waarna nog twaalf maanden flesrijping. Een 'droge' neus, walnoot, aards, zwart fruit. In de mond droog, mooie zuren, aangenaam bittertje en een lekkere aardse afdronk. Voornamelijk zwart fruit, wat peper, aards, iets minder dan een gemiddelde smaakintensiteit, mooi subtiel, elegant en spannend. Zeer fraaie Rioja. Verkrijgbaar bij de Plus, Coop en Makro.

Sieur d'Arques AOP Limoux 'Les Quatre Clochers' Vieilles Vignes Rouge 2009

Heel licht aromatisch. Kruidig, groen, anijs, drop, kers, pruim. Klein zoetje in de aanzet, hoge zuren, bittertje, iets drogend, tannines 1 uit 5, beetje rauw en groen. Hintje perendrups, framboos, kers, aardbeitjes, koffie, leer. De smaakintensiteit is niet zo hoog, het houtgebruik van twaalf maanden in Frans eiken proef ik niet terug, het alcoholpercentage is 13,5%. Ik proef enige complexiteit maar te subtiel. Ik had een grotere "wauw"-factor verwacht van de op papier enorm interessante blend van merlot, syrah, grenache noir, cabernet sauvignon, cabernet franc en malbec maar het komt er mijns inziens niet helemaal uit. Oogstjaar 2009 was een topjaar en de wijn in m'n glas lijkt eigenlijk nog te fris en fruitig voor z'n leeftijd. Toch te vroeg geopend wellicht? Update: Daar kon ik wel eens gelijk in hebben. Hij staat nu langer dan twee dagen open en op dag drie is er een veel betere balans. Nog minimaal vijf jaar "kelderen".

Domaine Maby AOP Lirac 2013

Op de stille spiegel kruidig en een beetje 'roestig', na het walsen komt er veel rood fruit bij, vooral rode bessen. In de mond vrijwel droog, hoge zuren, fris, een stevig bitter, enorm speekselopwekkend, iets rauwe en drogende tannines, toch slechts 1 uit 5, het mondgevoel is wat 'stalig' en hard. Gemiddeld intense smaken van voornamelijk rode bessen, klein beetje cederhout, hintje salmiak. Zeker niet de warme wijn die ik voor ogen had voor de koude decembermaand en dat ondanks het alcoholpercentage van toch 14,5%. Kennelijk zegt dat niet alles of in ieder geval niet veel. De wijn is overigens wel goed in balans en wordt iets zachter wanneer de fles langer open staat. Flink overklotsen in een karaf is dus het devies. Een blend van de druivenrassen grenache noir, syrah en mourvèdre, een zogenaamde GSM-wijn dus, de grenache en syrah gingen in RVS en de mourvèdre mocht in hout rijpen voordat de assemblage plaatsvond.

Domaine Montagne AOC Maury Vin Doux Naturel 2013

Na de droge Maury van gisteren vervolg ik gelijk maar even met een zoete Maury. Een Vin Doux Naturel, met alcohol versterkt op het moment dat er nog onvergiste restsuikers in de most aanwezig zijn waardoor de wijn zoet blijft. In de neus vrij weinig dat wijst op iets zoets, walnoot, rijpe zwarte pruim, rijpe kersen, kirsch. In de mond daarentegen is het zoet onvermijdelijk, evenals de mooie hoge zuren waardoor er een goede balans is, het zoet is ook niet dik of stroperig. Het is zelfs niet eens 'zoet zoet', het is een subtiel zoet en dat maakt hem zeer aangenaam met een prachtig zacht mondgevoel. Smaken van melkchocolade, kirsch, vijgen, overrijpe zwarte kersen, wederom erg goed in balans allemaal. Alcohol is 17,5%, een jaar houtopvoeding in barriques en demi-muids. Eigenlijk komt er maar één gerecht bij me op om deze wijn mee te pairen; stracciatella ijs met warme kersen, alhoewel hij het bij een chocoladetaartje van de Jumbo ook best goed doet. Heerlijk, verkrijgbaar bij De Proeftafel te Zeist.

Vignerons Catalans AOP Maury Sec Cuvée 'M' 2011

De AOC Maury zullen de meesten wel kennen om zijn zoete rode Vin Doux Naturel wijnen maar er is sinds 2011 een categorie bijgekomen, de 'sec', droog dus. Eén van de regels voor deze nieuwe AOP is dat het een blend moet zijn van tenminste twee druivenrassen waarbij grenache noir er voor minimaal 60% in moet zitten. In het exemplaar van vandaag zit deze er voor 80% in, de rest is aangevuld met carignan. Het alcoholpercentage is maar liefst 15%, een jaar rijping in INOX voordat hij op de markt verscheen. Op de stille spiegel pure chocolade, 88% of meer, die waar je een 'droge bek' van krijgt, heel kenmerkend. Na stevig walsen komt er gedroogd zwart fruit bij, pruimen, krenten, echt heel apart. In de mond toch nog een spoortje restzoet maar minimaal, speekselopwekkend, iets drogend, tannines 3 uit 5, heel licht oxidatief lijkt het wel, matige zuren, lekker bittertje. Gemiddeld intense smaken van pure chocolade, pruimedanten, tutti-frutti, krenten. Zeer fraaie wijn die niet zal misstaan op de kersttafel bij een rijk wildgerecht met een mooie, dikke saus, niet te zoet. Wat een leuke en verrassende nieuwe AOP is dit.

Emiliana Organic Vineyards DO Colchagua Valley Novas Gran Reserva Carmenère-Cabernet Sauvignon 2014

De blend bestaat uit 85% carmenère en 15% cabernet sauvignon. Een beetje rokerig in de neus, licht aards, rijp zwart fruit. Een mini-zoetje in de aanzet, hoge zuren, iets rauwe tannines (3 uit 5), tikje drogend, lekker bittertje in de afdronk, een hint van de houtopvoeding. Ingetogen smaken, aards, kruidig, rijp zwart fruit, rokerig. Eigenlijk vind ik 'm nu al machtig mooi maar ik merk dat-ie nog wat aan de jonge kant is. Een jaartje of drie extra in de kelder zal 'm goed doen, openen in 2020 dus deze jaargang. Of flink wat uurtjes van tevoren openen. Op dag twee is het 'groene' er vanaf. Alcohol is 14,5%, in totaal twaalf maanden rijping waarvan 40% in Frans eiken, 30% in Amerikaans eiken en de rest in RVS, verkrijgbaar bij de Albert Heijn XL. Alweer een aanrader, helemaal gezien de prijs van net geen acht euro. Wijnhuis Emiliana met wijnmaker Álvaro Espinoza Durán blijft me intrigeren. Wat een prachtige wijnen maakt hij toch.

Domaine du Clos des Fées AOC Côtes du Roussillon 'les Sorcières' 2011

Dit exemplaar lag al even op me te wachten in m'n virtuele wijnkelder. Met het vooruitzicht op een koude december trek ik, naar wat ik vermoed, 'warme' en 'zwoele' winterwijnen open deze maand. In de neus kruidig, rood fruit, zwart fruit, licht aards. Een aangenaam klein zoetje in de aanzet, mooie zuren, iets alcoholisch, tannines 2 uit 5, lekker bittertje in de afdronk, zacht mondgevoel. Inderdaad een warme wijn en niet log of vervelend. Gemiddeld intense smaken van rijp zwart fruit, beetje koffie, droppig, leer, pure chocola, kruidnagel, zwarte peper, redelijk complex. Iets langer open en de wijn lijkt zelfs een beetje te verjongen. Hij wordt frisser, het zwart fruit transformeert naar rijp rood fruit. Wonderlijk. Goed bewaard, mooi op dronk dit oogstjaar nu. Alcohol is 14,5%, druivenrassen syrah 50%, grenache 30% en carignan 20%, vergisting in INOX, rijping in beton.

Bodegas Santo Domingo Casa Amada DO Valle de Colchagua Reserva Carmenère 2015

Ingetogen maar fraaie neus, eucalyptus, rode bessen, zure kersen. Bij de eerste slok valt meteen het zalvend zachte mondgevoel op, een zoetje, mooie zuren, vrijwel geen tannines, heerlijk klein bittertje, wat peper, rijpe kersen, eucalyptus. Zeer goed in balans, kruidige en licht aardse afdronk. Nergens scherpe randjes, nergens vervelend, zeer goed doordrinkbaar zonder eenvoudig te zijn. Warme herfst- en winterwijn. Prachtig! Alcohol is 13,5%, geen hout, verkrijgbaar bij de Mitra voor net geen elf euro. Aanrader.

Riebeek Cellars Collection WO Swartland Shiraz 2015

Vandaag staat er boerenkool met worst op het menu, ik schroef er een 'Shiraz' bij open. Een Zuid-Afrikaan wel te verstaan. In het glas diep magenta tot paars, kleurintensiteit 3 uit 5. Gemiddeld aromatische neus, rokerig, kruidig, rood fruit, jammy, milky. In de aanzet een zoetje gevolgd door voldoende zuren, heel klein lekker bittertje in de afdronk. Gemiddelde smaakintensiteit, zwart fruit, zoete kers, koffie, beetje rokerig, cederhout. Een gedeelte van de wijn is vergist en gerijpt in RVS, een ander deel heeft contact gehad met staven hout, 80% Frans en 20% Amerikaans eiken. Na een rijpingsperiode zijn deze twee delen wijn geassembleerd, alcohol is 14,16%, verkrijgbaar bij de Coop, Vomar en Makro.

Cono Sur DO Valle de Casablanca Reserva Especial Chardonnay 2016

Chileense Chardonnay, aangenaam allitererend. Ik schroef hem open bij een pan mosselen of mossels zoals de Zeeuwen zeggen. Flink aromatisch, tropisch fruit, kruidig, licht ziltig, zonnebloemolie, citroen. Ik proef weer eens wat ik ruik, alles komt terug. Kruidig, licht ziltig, zonnebloemolie, tropisch fruit, mango, perzik, citroen, appel. Mooie zuren, meer rond dan strak, zoetje, klein beetje vettig en vooral veel smaak. Een hoge smaakintensiteit en dat heeft deze wijn wel nodig aangezien hij wordt geschonken aan passagiers op vluchten van de KLM op een hoogte van 35.000 voet. Daar smaakt alles anders. Alcohol is 13%, 'mild' houtgebruik volgens de specs, niet te koop op de grond. Z'n broertjes en zusjes zijn bij de Albert Heijn verkrijgbaar.

E. Guigal AOC Côtes du Rhône 2011

Na drie teleurstellende Bordeaux' op rij maak ik even een tripje naar de andere kant van Frankrijk, het oosten, de Rhône. Zelfde prijsklasse, rond de tien euro, zelfde verkoopkanaal, de supermarkt. Totaal andere druivenblend, syrah 49%, grenache 46% en mourvèdre 5%, alcohol is 14%, maar liefst twee jaar houtopvoeding, zij het in grote foudres. Ingetogen neus, licht aards, floraal, kruidig, zwart fruit. In de aanzet een heerlijk klein droppig zoetje, mooie zuren, rijp zwart fruit, kruidig, aards, mineralig. Behalve het ingetogen en elegante karakter van deze wijn valt de enorm goede balans op. Dit is nou weer eens zo'n spannende wijn waarvan je meerdere glazen achter elkaar wilt drinken zonder dat je er precies je vinger op kan leggen waarom dat is. Dat is de kracht van een kwalitatief goede en evenwichtige wijn. Verkrijgbaar bij de Albert Heijn. Vette aanrader, met stip!

Château Tour Canon AOC Canon Fronsac 2011

Het etiket lokte me toen ik deze in de winkel zag staan. Enigszins een Château Latour wannabe constateerde ik toen ik het schap naderde. Iemand die de klok heeft horen luiden maar niet weet waar de klepel hangt (in die toren) zou dit zomaar als de real deal kunnen beschouwen. Uiteraard doorzag ik het foefje maar ik was toch wel nieuwsgierig hoe dit dan zou smaken want zelfs voor een supermarktwijn had dit exemplaar een redelijk stevig prijskaartje. Het is een blend van de druivenrassen cabernet franc, cabernet sauvignon en merlot van stokken met een minimale leeftijd van twintig jaar, alcohol is 13%, geen vermelding van houtopvoeding. Een zwoele, warme neus van rijp zwart fruit, zoete kers, pruimedanten, krenten, tutti-frutti, hij doet zelfs een beetje Ruby Port-achtig aan. Geen zoet in de mond echter, wel extreem hoge zuren, daardoor totaal uit balans. Het fruit is wel rijp en zwart, de tannines rond (2 uit 5), de smaak is best OK maar de zuren maken hem zonder maaltijd lastig te verteren. Hier moet echt een flink gezouten stuk rood vlees bij, jammer dat m'n avondeten er al in zit anders had ik dat kunnen uitproberen. Overigens proef ik wel dat er houtopvoeding heeft plaatsgevonden.

Baron Philippe de Rothschild Mouton Cadet AOC Bordeaux 2013

De tweede Cadet op rij, dit keer oogstjaar 2013. De enige verandering ten opzichte van de Cadet die ik gisteren proefde is het alcoholpercentage, nu is dat een procentje lager met 12,5%. Qua aroma geen verrassing, fris, rood fruit, bessen. Qua smaak zit er iets meer verschil. Iets hoger in de zuren, bijna aan de schrale kant zelfs, een lagere smaakintensiteit, minder zacht, iets groener, onrijpe rode bessen, zure kersen. Niet prettig drinken. De gootsteen is z'n lot.

Baron Philippe de Rothschild Mouton Cadet AOC Bordeaux 2011

"Efkes ne kadetje opentrekken". Twee Mouton Cadet's liggen er nog in m'n voorraad, een 2011 en een 2013. Ik ga ze gewoon achter elkaar proeven. Vandaag de 2011, alcohol is 13,5%, een blend van de usual suspects 84% merlot, 10% cabernet sauvignon en 6% cabernet franc, geen informatie kunnen vinden omtrent houtopvoeding. Fris en fruitig in de neus, rood fruit, bessen, geen hout waarneembaar. In de mond hoge zuren, zacht, rood fruit, bessen, heel licht aardse afdronk, elegant, ook hier weer geen hout te bespeuren, ik denk dat het er niet in zit, daar is de wijn te fris voor. Simpele Bordeaux.

Bernard Magrez AOG Guerrouane Kahina 2010

Ja ja, wijn uit Marokko had ik nog niet gehad. Nu moet ik zeggen dat er ook weinig Marokkaans aan lijkt te zijn. Inheemse druiven hebben ze niet, de blend bestaat uit 70% van de Franse syrah en 30% van de Spaanse garnacha oftewel grenache noir en de Franse wijnmaker is de bekende wijnmagnaat Bernard Magrez. Houtopvoeding van tien maanden in Frans eiken. Toch schijnt Marokko z'n eigen unieke terroir te hebben, dat dan weer wel. Ik ben benieuwd. Het aroma begint in ieder geval goed, Fris, fruitig, rode bessen, beetje hout, beetje aards, wel een uurtje of drie van tevoren karafferen, bij aanvang is-ie nog wat gesloten. In de mond droog, mooie zuren, rood fruit, bessen, zwart fruit, pruimen, klein beetje houttonen, behoorlijk aards in de afdronk. Subtiel, elegant, ingetogen, zelfs het relatief hoge alcoholpercentage van 15% valt niet eens op, mooie balans, geen overdreven hoge smaakintensiteit, gemiddeld, wel een lange afdronk. Uitstekende wijn, ik kan niet anders zeggen. Verkoopadressen zijn schaars, in België betaal je er bijna negentien euro voor. Zoek 'm op wanneer je in het zuiden van Frankrijk op vakantie bent bij de Intermarché, daar kost-ie net geen tientje. Waar voor je geld.

Bodegas Salentein DO Mendoza Valle de Uco Barrel Selection Malbec 2015

Op het menu staat rib-eye steak. Dat vraagt om stevig rood, bij voorkeur iets tannineus. Eigenlijk gaan Argentijnse Malbec en rib-eye steak hand in hand. Ik trek deze Salentein erbij open. Ingetogen neus, zwart fruit, aards... ik vind 'm nu al leuk. In de aanzet een zoetje, mooie zuren, enorm hoge smaakintensiteit, rijpe kersen, rijpe pruimen, heel sappig, heerlijk bittertje, aardse afdronk. De tannines vallen eigenlijk best wel mee, 2 uit 5. Ik had een blockbuster in m'n glas verwacht maar eigenlijk is deze wijn heel erg subtiel en elegant. Geef deze wijn als cadeautje aan iemand, wie dan ook, en hij/zij zal 'm lekker vinden, gegarandeerd. Dit is een allemansvriend zonder plat en eendimensionaal te zijn. Alcohol is 14%, twaalf maanden houtopvoeding, verkrijgbaar bij de Wijnkring, onder meer Slijterij-Wijnhandel W. van Schaik. Hij gaat bij mijn aanraders.

V.E.S.A. DO Valle del Rapel Reserva Gewürztraminer 'O' 2016

Intens geurend zoals gewürztraminer hoort te zijn. Honing, ananas, perzik, mango, lychee, gooi de tropische fruitmand maar open. En dan een slok: dat is schrikken! Behalve wat fruitig restzoet is deze wijn droog. Dat verwacht je niet. Alle genoemde tropische fruitsmaken zitten er wel in maar meer als een sterk getrokken thee. Heel kruidig en met best een behoorlijk bitter. Hij is zeer vol van smaak, heeft mooie hoge zuren en een uitstekende balans. Ik ben heel benieuwd hoe deze wijn zich op de lange termijn zal ontwikkelen. Met tien jaar kelderrust zou je wellicht wel eens een prachtige evolutie kunnen waarnemen. Gastronomisch inzetbaar bij vele denkbare gerechten zolang het geen rood vlees is. Alcohol is 13,5%, geen hout. Verkrijgbaar via Brederode Wijnkopers.

Remoissenet Père & Fils AOC Givry 2010

Floraal in de neus, viooltjes, licht aards, rozenbottel. Intens spannend in de mond, intrigerend, mysterieus, aards, rauwe rode biet, truffeltje, hint van de klassieke houtopvoeding, rode bessen, aardbeien, frambozen. Lage smaakintensiteit maar dat is 't 'm juist: daar gaat het niet om bij rode Bourgogne. Rode Bourgogne, lees: Pinot Noir, gaat om subtiliteit, complexiteit, laagjes. Als je dit 'begrijpt' dan weet je wat schoonheid is en dat schoonheid heel dicht onder het oppervlak en soms er wat verder onder zit. Overigens is de afdronk wel superlang. Oogstjaar 2010 van deze wijn is nog een jonkie, hij mag en kan gerust nog tien jaar langer in de wijnklimaatkast of de kelder liggen. Niet dat je zolang hoeft te wachten met deze wijn, hij is nu al smakelijk en vooral spannend. Wat een spijt dat ik nooit meer dan één fles van dezelfde wijn koop anders had ik hiervan wel een stuk of twaalf willen opslaan. Iedere twee jaar eentje openen om de ontwikkeling te volgen. Maar ja, gedane zaken... Ik heb veel wijnen in m'n voorraad waarvan ik al na één glas genoeg heb maar deze fles gaat helemaal leeg. Alcohol is 13%, verkrijgbaar bij de Sligro.

Spätlese Rheinhessen Prädikatswein 2015

Het staat steevast op het onderste wijnschap in de supermarkt, het is zoet en het kost geen ene drol. Slechts 8,5% alcohol, geen hout en het mag ook nog een oogstjaar op het etiket dragen. Met een flesprijs van €2,49 komt hij daarmee ver onder de gemiddelde prijs die 'men' in Nederland bereid is om aan een fles wijn te spenderen. Is het dan ook slecht? Om dat te kunnen beoordelen moet je in ieder geval niet vies zijn van zoet. Menig wijnsnob haalt daar de neus voor op, tenzij het om een fles Château d'Yquem gaat. Ik hou best van zoet mits het een bepaalde spanning heeft, een goede balans tussen zoet en zuur en niet te stroperig is. Voor het exemplaar van vandaag, hoe goedkoop ook, gaat dat wonderwel allemaal op. In de neus, honing, perzik, ananas. Hetzelfde geldt voor de smaak. Bovendien zitten er mooie zuren in als tegenhanger voor het zoet. Hij is fris, fruitig, voldoende spannend en goed doordrinkbaar. Serveer 'm vooral ijs- en ijskoud.

Riebeek Cellars Collection WO Swartland Viognier 2016

Vers geurende viognier in m'n glas. Intens aromatisch als verwacht, veel tropisch fruit, floraal, kruidig. Fruitig zoet in de aanzet gevolgd door hoge zuren, fris, droog, heerlijk klein bittertje, kruidig, mango, ananas, floraal, perzik, citroen, limoen. Hoge smaakintensiteit, strak. Fraai exemplaar voor net geen vijf euro. Alcohol is 13,82%, geen hout. Verkrijgbaar bij de Coop, Vomar en Makro.

Mommessin AOC Côte-de-Brouilly 2014

Michael Jackson was er al lyrisch over: "Mommessin, mamasa, mamacoosa!" Ik ga eens proeven of zijn lofzang terecht was. Het is de derde donderdag in november. Dat betekent traditioneel de eerste rode wijn van het lopende oogstjaar van Frankrijk: Beaujolais Nouveau of Primeur 2017. Blijf vooral ver weg van de exemplaren uit de supermarkt, je zult teleurgesteld worden en er voor altijd op afknappen. Ga naar de wijnspeciaalzaak en laat je goed voorlichten of kies sowieso een Cru du Beaujolais van een ouder jaar. Die is kwalitatief en smaaktechnisch zoveel beter dan de banaan, perendrups, framboos, ontbijtkoek en speculaas die je anders in je glas zou krijgen. Ik heb m'n favoriete cru in m'n glas: Côte-de-Brouilly. Mommessin is verkrijgbaar bij de Gall & Gall, de fles is zwaar en heeft een diepe ziel, er komt een lange, gave kurk uit de hals. Alcohol is 12,5%, de houtopvoeding in Frans eiken duurde acht maanden. In het glas helder, felrood tot magenta, kleurintensiteit 2 uit 5. Fruitig en frivool in de neus, rood fruit, kers, bessen. Zacht in de mond, klein zoetje in de aanzet, hoge zuren, lekker bittertje, sappig, speekselopwekkend, tannines 1 uit 5. Vrij hoge smaakintensiteit, lange afdronk, licht kruidig, kers, bessen, rode grapefruit. Klassieke Cru, niets meer aan doen. Hooguit nog een jaartje of twee laten liggen.

Kreinbacher Birtok Nagy-Somlói Cuvée 2012

Er staat konijnenbout op het menu, ik wil er een stevige witte wijn bij. Geëikte Chardonnay komt het eerst bij me op maar ik ga toch voor iets anders. Een Hongaarse blend van de druivenrassen graševina 65%, furmint 20%, hárslevelű 10% en pinot gris 5%, alcohol is 13%, gedeeltelijke houtopvoeding van acht maanden. Op papier ziet het er smaakvol uit. Ook nog eens een wat ouder oogstjaar dus in theorie zou dit wel eens een gastronomische wijn kunnen zijn. Helder, fonkelend goud-geel in het glas. Gemiddeld aromatisch, zonnebloemolie, popcorn, citroen. In de aanzet een klein aangenaam zoetje gevolgd door hele prettige en hoge zuren, speekselopwekkend, kruidig, citroen, tropisch fruit, honing, ananas. Inderdaad gastronomisch, niet zozeer bij de konijnenbout maar bij gerechten met witvis gaat dat helemaal goed komen. Verkrijgbaar bij De Proeftafel te Zeist.

#SherryWeek Bodegas Juan Piñero DO Sherry-Jerez-Xérès Amontillado Piñero 30 Years Old VORS

Na drie Palo Cortado's op rij proef ik als afsluiter van de 2017 #SherryWeek een Amontillado, eveneens een opvoeding van dertig jaar in hout, alcohol is 19%. Licht troebel in het glas, amber van kleur. Delicaat aroma, mokka, karamel, notig, amandel. In de mond hoge zuren, licht ziltig, beendroog, alcoholisch, prikkelend. Notig van smaak, amandel, mokka, citroen, limoen. Eigenlijk lijkt deze Amontillado best wel op de laatste twee Palo Cortado's die ik heb geproefd. Iets minder rond en iets meer zuren echter. Kleine hapjes in combinatie met Sherry worden shapas genoemd. Droge fuet-worst, blauwschimmelkaas en een rillette had ik klaarstaan. Het waren lekkere aanvullingen op de Sherry en vice versa. De rillette zorgde zelfs voor een 1+1=3 beleving. Recept: ansjovisfilets klein maken, mengen met stukjes tonijn, gesnipperde rode ui, beetje citroensap, peterselie, kappertjes en knoflookcrème. Serveren op stokbrood of toast.

#SherryWeek Bodegas Tradición DO Sherry-Jerez-Xérès Palo Cortado Tradición VORS 30 years

De gemiddelde flesprijs van m'n resterende persoonlijke wijnvoorraad daalt aanzienlijk na het aanbreken van dit exemplaar. Het was met bijna 85 euro de duurste fles uit m'n collectie. Ik had hem als laatste bewaard van de drie Palo Cortado's die ik ter ere van de #SherryWeek opentrek. Hier speelt zeker een 'stukje' psychologie mee wanneer ik denk dat de duurste dan ook zeker de lekkerste zou moeten zijn. En het lekkerste bewaar je altijd voor het laatst, toch? De fles is afgesloten met een laag wax en wordt geleverd met een extra hersluitbare 'dopkurk'. De kurk die uit de fles komt valt wat tegen, het is een composietkurk. Daar had men mijns inziens toch wel een kurk van maximaal twee euro voor mogen gebruiken, dit komt wat goedkoop over. Alcohol is 19,5%, 30 jaar houtlagering. Evenals de Rey Fernando is ook deze ongefilterd, wederom zichtbaar door een wat troebele waas in het glas. De verschillen zijn relatief groot. In de neus zit hetzelfde maar van alles net iets meer. Een hogere geurintensiteit als het ware. Mokka, notig, karamel, honing, licht ziltig, gekonfijte appel, rinse appelstroop. Klinkt zoet allemaal maar in de mond is-ie beendroog. Hoge zuren maar minder hoog dan bij de Fernando, iets beter in balans, de smaken zijn ook een fractie intenser. Mokka, citroen, limoen, appel, notig, amandel. Wijn om van te nippen, alweer een echte meditatiewijn. Achteraf beschouwd vind ik de Apóstoles met het zoetje toch net iets aangenamer. Misschien wat minder complex maar wel prettiger te drinken.

#SherryWeek Rey Fernando de Castilla DO Sherry-Jerez-Xérès Palo Cortado Antique

Het tweede exemplaar dat ik in de #SherryWeek ga proeven. Dit keer geen blend van druivenrassen maar palomino fino in de solo, alcohol is 20%, dertig jaar in hout. Ongefilterd en dat zie je meteen in het glas, hij is niet helemaal helder, er zit een soort waas in, de kleur is amber. In de neus vooral notig, mokka, ingetogen. Zacht in de mond, de alcohol prikkelend op alleen de tong, hoge zuren, licht ziltig, in tegenstelling tot de vorige zit hier nauwelijks tot geen zoet in. Subtiele smaken, notig, mokka, zeer geraffineerd. Ongetwijfeld zijn er mooie combinaties mogelijk met bovenal delicate gerechtjes, de smaakintensiteit blijft namelijk iets achter en je wilt niet dat het gerecht deze wijn overstemt. Over het geheel genomen een zuivere, correcte en vooral delicate wijn maar met een klein zoetje en iets meer complexiteit zou hij nog mooier zijn geweest.

#SherryWeek González Byass DO Sherry-Jerez-Xérès Medium Palo Cortado Apóstoles VORS

Vandaag begint de #SherryWeek. In restaurants wordt deze drank weer op de kaart gezet in combinatie met passende spijzen, Podium Onder de Dom in Utrecht heeft daar in juni van dit jaar zelfs nog een prestigieuze prijs mee gewonnen, de Copa Jerez. Elders vinden evenementen plaats, proeverijen en er is veel aandacht op blogs, websites en social media. Ik heb me voorgenomen om drie Sherry's te proeven van het type 'Palo Cortado'. Ondanks dat dit type Sherry inmiddels ook 'commercieel' vervaardigd kan worden prefereer ik het romantische verhaal omtrent deze zeldzame Sherry. Hij begint zoals de iets bekendere fino of amontillado Sherry, onder een laagje flor tijdens de rijping. Op onverklaarbare wijze verdwijnt echter bij slechts 1 tot 2 procent van de vaten de florlaag waardoor zuurstof zijn werk kan gaan doen, extra alcohol wordt toegevoegd. Het alcoholpercentage van het exemplaar van vandaag is 20%, het is een blend van de druivenrassen palomino fino 87% en pedro ximenez 13%, de gemiddelde leeftijd van de wijn bij botteling is maar liefst dertig jaar. Het zal je niet verbazen dat aan dit type Sherry een redelijk stevig prijskaartje hangt. Het exemplaar van vandaag zit in een half formaat fles en komt uit het altijd verrassende assortiment van de wijnspeciaalzaak Het Gouden Glas te Utrecht vandaan. Pedro ximenez en palomino fino zijn beide witte druiven, vandaar dat ik de wijn heb gerubriceerd onder 'wit' maar in het glas zie je dankzij het verouderingsproces een donkere koperen tot lichtbruine kleur, wel helder. Vooral notig in de neus, rumrozijnen, vijgen, mokka, melkchocolade. In de mond begint het zoet waarna de hoge zuren het meteen overnemen, het relatief hoge alcoholpercentage valt niet op, een bittertje, er is een mooie balans. Ook de smaak is vooral notig, vijgen, limoen, een beetje 'roestig', het zoet is echt heel subtiel. Onverwacht passen olijven met knoflook er best goed bij maar er zijn nog veel meer combinaties te maken. Ik heb (nog) geen rubriek 'meditatiewijn' maar deze zou daar zeker bij horen. Heerlijk.

Bacán Malbec Clásico 2011

De laatste zondag in augustus is steevast het toneel van het Betuws wijnfestival Château voor Buren. In 2016 stond daar een stand van de winkel Wijn & Verwonderen, opgericht door Klaas Drupsteen in een prachtig pand in Culemborg. Hij wist me te overtuigen tot aanschaf van de fles die ik nu zal bespreken. Alcohol is 15,2%, een houtopvoeding van twaalf maanden voor slechts 30% van de wijn. In de neus zwoel, rijp zwart fruit, droppig. In de mond een klein zoetje, zacht, fris, tannines 2 uit 5, mooie zuren, bittertje, goede balans, lange afdronk. Het hout is zeer fraai verweven met de wijn, smaken van rijp zwart fruit, droppig. Het is nu november, wanneer je een 'warme' wijn voor bij je kerstdiner zoekt dan is dit een hele goeie.

Château Thivin AOC Côte de Brouilly 'Les Griottes de Brulhié' 2014

Tot nu toe heb ik van de Côte de Brouilly van Château Thivin alleen nog hun 'Les Sept Vignes' besproken, vandaag een andere. Zes maanden houtrijping in grote foeders, alcohol is 13%. Helder in het glas, licht kruidig in de neus, floraal, vers rood fruit. In de aanzet een zoetje, mooie zuren, mini-bittertje. Delicaat en zuiver, zijdezacht mondgevoel, smaakintensiteit iets minder ten opzichte van oogstjaar 2015, rood fruit, houtgebruik niet te proeven. Overduidelijk een klassieke opvoeding, dit is een wereld van verschil met de grote plas Beaujolais Nouveau die er binnenkort weer aan zit te komen. Tien keer liever een Cru, wat zeg ik? Tig keer liever een Cru. En dan vooral van Château Thivin.

Lanson AOC Champagne Ivory Label Demi-Sec

Bij de tweede overwinning van Max Verstappen in de Formule 1 trok ik een fles rode wijn open met de titel 'MV', geheel toevallig de initialen van deze coureur. Ik heb besloten elke keer iets moois of feestelijks open te trekken wanneer hij een race wint. Zondag 29 oktober was het weer raak, hij wint de Grand Prix van Mexico, daarna omgedoopt tot 'Maxico'. Ik trek Champagne open, dat doet hij tenslotte ook op het podium. Nooit eerder had ik een bespreking van een demi-sec, eens proeven hoeveel zoeter dan een brut dat nu eigenlijk is. Alcohol is 12,5%, het bekende druiventrio in de verhouding 50% pinot noir, 35% chardonnay en 15% pinot meunier. Bij het inschenken een heftige mousse, fijne bubbels, veel 'kettingen'. In de neus het heerlijke aroma van de autolyse, gisttonen, witbrood, toast, brioche. Koud uit de koeling lijkt het zoetgehalte nog wel mee te vallen, al opwarmend valt het meer op. Vol en romig mondgevoel, voldoende zuren, witbrood, brioche, later komt daar fruitig zoet bij: gele appel, mango, abrikoos.