Marcel Cabelier AOC Côtes du Jura Vin Jaune 2005

Ik doe het gewoon! Ik ga deze Vin Jaune vandaag openen. Begin november is het Sherry-week, daarvoor heb ik al een interessante line up van Palo Cortado's geregeld maar ik heb nu ook al zin in iets oxidatiefs en meditatiefs. In de karakteristieke fles van 62 centiliter, de Clavelin, alcohol is 14% en de wijn heeft maar liefst (verplicht minimaal) 75 maanden in hout vertoefd. In het glas een intense donkergele, bijna oranje kleur. In de neus iets 'Sherry-achtigs', fino, notig, kerrie, mokka, laos, aardappel, het gaat werkelijk alle kanten op behalve die van het fruit. In de mond beendroog, best hoge zuren, tikje ziltig, licht oxidatief op een positieve manier. Toch nog fruit, zij het citroen en niets anders. Notig, kruidig, laos, kerrie, klein beetje mokka en karamel maar zeker niet zoet. Wijn om van te nippen. Wat hou ik toch van Jura-wijnen.

Provins Valais AOC Valais Heida 2011

Nog steeds bezig met het legen van m'n voorraad witte wijnen van 2011. Vaak noteer ik zo'n beetje dezelfde geur- en smaakindrukken bij witte wijnen van twee, drie jaar oud. Het hele frisse fruit is er vanaf en maakt plaats voor wat rijper fruit, kruidigheid en wat vettigs, iets olie-achtigs. Vandaag trek ik een wijn open die ik uit Zwitserland heb meegenomen. Voor wat betreft het benoemen van druivenrassen zijn het maar rare jongens, die Zwitsers. Zo noemen ze bijvoorbeeld het druivenras cornalin, humagne rouge en het druivenras rouge du pays, cornalin. Toen ik in de winkel dit etiket zag dacht ik dan ook met een voor mij nog onbekend druivenras te maken te hebben: heida, op het achteretiket stond een synoniem: païen. Thuis in de boeken gedoken en het blijken dus allebei weer synoniemen te zijn voor de savagnin blanc. Niet geheel onbekend voor me dus. In de Jura maken ze daar prachtige wijnen van. Alcohol is 13,5%, geen hout. In het glas een vrij donkere stro-gele kleur, intensiteit voor wit 3 uit 5. In de neus zonnebloemolie, ingedroogde honing, perzik, mango. In de mond droog, kruidig, een bittertje, hoge zuren, filmend, vettig. Smaken van vooral zonnebloemolie en perzik. Best nog een hoge smaakintensiteit en in combinatie met het gerecht van die avond, paella met kip, garnalen en rivierkreeftjes, helemaal niet verkeerd. Volgens mij zeg ik het wel vaker maar de iets meer belegen witte wijnstijl bevalt me absoluut.

Marcel Cabelier AOC Côtes du Jura Savagnin 2008

Monocépage nummer 121, de savagnin, om precies te zijn de savagnin blanc, ook wel traminer genoemd. Dit was de wijn bedoeld als aperitief en begeleider van het voorgerechtje: reuzenchampignon uit de oven, gevuld met groene pesto, geitenkaas, walnoot en honing. Het gerecht viel bij de gasten in de smaak, de wijn wat minder. Alcohol is 12,5%. In het glas een intens goud-gele kleur. Een oxidatief aroma, een beetje als deze witte wijn die veel te lang is bewaard, maar bij deze Jura-wijn is het bewust zo gemaakt. Een wat geparfumeerde rozenwatergeur, iets zoets: honing en abrikozenconfiture. De eerste slok onthult allesbehalve een zoetje. Beendroog is-ie, intens hoge zuren, oxidatief, toch ook nog een beetje honing, 'Retsina-achtig' zei m'n zus, hars dus. Hij drinkt niet makkelijk door, het is een beetje een rariteit, deze wijn. Ik kan ook niet zeggen dat ik hem nou bijzonder lekker vond, maar wel heel erg apart en voldoende interessant om de hele fles leeg te willen drinken.