Vinovalie Les Virtuoses de Raimbault AOP Gaillac blanc sec 2016

Niet echt heel piepjong meer deze witte wijn uit 2016 dus ik ben benieuwd hoe en óf hij de tand des tijds heeft weten te doorstaan. Vrij intens geel gekleurd, helder. Geen houtopvoeding wel zes maanden sur lie. Zelfs koud in het glas is-ie al enorm aromatisch, tropisch fruit, mango, ananas, lychee, honing, floraal, rijpe tonen. Klein zoetje, voldoende zuren, speekselopwekkend, kruidig bittertje, lange afdronk. Voor wit een best hoge smaakintensiteit. Wat ik ruik komt ook allemaal weer in de smaak terug inclusief een rijpe licht aardse toon met noten en paddenstoelen. Ik krijg spontaan zin in risotto met cantharellen en cashewnoten en ik denk dat deze wijn daarbij niet zal misstaan. Overigens voornamelijk vanwege z'n leeftijd, een verser exemplaar is weer een heel ander verhaal. Alcohol is 14%, dit exemplaar komt uit de Franse Intermarché.

Domaine Rotier AOC Gaillac Renaissance Doux 2007

Onuitspreekbaar maar wel weer een nieuwe druif geproefd: de loin de l'oeil. Regelmatig geschreven en uitgesproken als len de l'el. Da's alweer iets makkelijker. Hij komt vooral voor in de Sud-Ouest. Vandaag heb ik er een zoete wijn van in m'n glas. Intens amber-oranje van kleur. Flink aromatisch, honing, vijgen, perzik, abrikoos, mandarijn. Flink zoet, best dik, stroperig, laag in de zuren, klein kruidig bittertje. Hoge smaakintensiteit, honing, vijgen, perzik, abrikoos, mandarijn. Uiteraard een zoet dessert erbij, tarte tatin, kletzenbrood, vijgenchutney, pittige blauwschimmelkaas als contrast kan ook mooi. Alcohol is 13,5%, fermentatie plus rijping in hout waarvan 15% nieuw. Verkrijgbaar bij De Wijntherapeut.