Weingut Fogt Rheinhessen Crémant Brut Nature 2020

Op het etiket aan de voorkant staat "crémant", achterop staat "Sekt". Deutscher Sekt kan vervaardigd worden op twee manieren: de "méthode charmat" of de "méthode traditionnelle" ("méthode Champenoise"). De eerste is ingespoten koolzuur in een roestvrijstalen vat, de tweede is navergisting (tweede vergisting) op fles. Precies zoals dat gebeurt bij champagne. Om geen misverstanden of vragen op te werpen heeft wijnmaker Georg Fogt besloten om de term crémant te gebruiken. Crémant wordt namelijk altijd via de "méthode Champenoise" vervaardigd. Hij laat zijn flessen 18 tot 26 maanden "sur lattes" rijpen voor het moment van "dégorgement". Dat is het moment dat de tijdelijke kroonkurk eraf gaat en wordt vervangen door een echte kurk. Bij dit exemplaar vond dat plaats in april 2023. Het is een assemblage van de druivenrassen chardonnay en pinot noir (wit gevinifieerd), alcohol is 12,5%, geen hout. Een enorm heftige mousse tijdens het inschenken, nadat deze is gesetteld blijven er dansende kettingen van fijne bubbels achter in het glas. Helder, licht strogeel met groene reflecties. Geurig, de warme bakker in m'n neus, brioche, toast, wit brood, gistcellen. In de mond droog, hoge zuren, strak, klein bittertje, middellange afdronk. Eigenlijk heb ik deze fles te vroeg geopend, hij is nog veel te jong en vief. Tien jaar extra kelderen kan hij nog best hebben. Intense en geconcentreerde smaak, vooral citroen, beetje toast, wit brood, gele grapefruit. Heerlijk verfrissend en dorstlessend. Dit exemplaar komt bij Brederode Wijnkopers vandaan.

Wijndomein St. Martinus BGA Limburg Funkelwien 2016

Ik geloof dat het Hubrecht Duijker was die jaren geleden een Nederlands woord en vooral een ander woord voor "bubbelwijn" wilde introduceren. Hij kwam met "sprankelwijn". Ik heb het sindsdien heel trouw gebruikt maar ik geloof niet dat het ooit is aangeslagen bij het grote publiek. Met name mensen die er geen verstand van hebben noemen alles met een bubbel "champagne". Een beschermde naam op de eerste plaats dus voor de Champagnisten is dat vloeken in de kerk maar bovendien gooit men daarmee de kwaliteit van champagne ten grabbel wanneer je een hele simpele "bubbel" zomaar champagne noemt. In Limburg hebben ze er weer een andere benaming voor: funkelwien. Dat lijkt een beetje op het Zuid-Afrikaanse "vonkelwijn". Dit exemplaar komt van het Wijndomein St. Martinus en is vervaardigd van de druif johanniter. Alcohol is 12,5%, geen houtrijping. Ik ben de johanniter nog steeds aan het ontdekken, het is voor mij moeilijk om in de door mij geproefde exemplaren een gemene deler te vinden. Wellicht dat ik vandaag weer een stapje dichterbij kom. Bij het inschenken een grove mousse, snel verdwenen. Helder, redelijk intens goud-geel van kleur met een lichte groene zweem. Gematigd aromatisch, gistcellen, tropisch fruit. Vrijwel droog, precieze zuren, klein bittertje, balancerend tussen strak en filmend, middellange afdronk. Lage smaakintensiteit, heel licht aardse tonen, paddenstoel, citroen, lychee, brood. Ik vind dit heel spannend. Vooral die aardse toon verrast en indoctrineert me. Ik zou dit heel graag eens willen matchen bij een vegetarisch gerecht met paddenstoelen, risotto of iets met een aards "schuimpje". Ik heb het gevoel dat dat goed gaat passen. Uiteraard ingegeven door de "ouderdom" van dit exemplaar. Ik heb hem zelf zo lang bewaard in m'n kelder. Een verser exemplaar zal waarschijnlijk of misschien wel uiteraard heel anders smaken en een ander soort gerecht verlangen. Hij doet me enigszins denken aan de Gewürztraminer Brut van Weingut Hiss. Ik herinner me ineens weer een les op de Wijnacademie® waarbij je van een aantal sprankelwijnen alleen maar hoefde te zeggen of het champagne was of iets anders. Dat lijkt makkelijk maar is 't niet. Laat staan wanneer je van al die wijnen de oorsprong er nog uit zou moeten halen. Ik geef het je te doen. Een kwestie van veel oefenen. Laat dat dan mijn goede voornemen zijn.

Champagne Gruet Sélection Brut

Een relatiegeschenk, niet voor mij maar voor m'n werkgever en die schonk 'm weer aan mij. Altijd leuk, zulke presentjes. Het bekende druiventrio uit Champagne: 70% pinot noir, 20% chardonnay en 10% pinot meunier. Alcohol is 12%, geen hout. Ik lees dat dit huis zelfs een monocépage champagne maakt van het bijna uitgestorven druivenras arbane. Daar moet ik ook maar eens naar op zoek dan. Eerst deze maar even bespreken. Een heftige mousse bij het inschenken, grove bubbels, snel verdwenen, paarlende bubbelkettingen houden aan in het glas. Helder, fonkelend goudgeel gekleurd. Redelijk aromatisch, brioche, gistcellen, wit brood, de "warme bakker" gaat weer eens aan mijn neus voorbij. Dat heb ik het liefst in een sprankelwijn. In de aanzet een mini-zoetje, verder droog met hoge zuren, speekselopwekkend, strak, klein bittertje, licht ziltig, lange afdronk. Zacht mondgevoel, romig, volle smaak, geconcentreerd, citroen, limoen, gistcellen, wit en bruin brood, brioche, mineralig. Voor een instap-champagne van Gruet is de kwaliteit hiervan uitstekend en dat belooft wat voor de rest van het gamma.

Wijndomein St. Martinus Verboden Liefde Extra Sec 2021

Er kwam reclame voorbij op m'n "tijdlijn" van de "Verboden Liefde" van Sint Martinus. "Ideaal cadeau om je Valentijn mee te verrassen". Ik had er toevallig nog één liggen in m'n kelder. Deze wijn dus, niet mijn Valentijn... Eigenlijk nog niet van plan om dat exemplaar al te openen maar de wekelijkse publicatie van een blogpost op de vrijdag valt toevallig samen met Valentijnsdag dus ik ga gewoon even mee in de wereld van commercie. Een assemblage uit 2021 van de druivenrassen dornfelder en pinot noir, alcohol is 12,5%, twee jaar rijping sur lie voor het moment van bottelen. Bij het inschenken een kortstondige, rozekleurige grove mousse, helder in het glas, intense cassiskleur. Heel licht aromatisch, kersen, aardbeien, rode grapefruit. Een heel klein fruitig zoetje, verfijnde en precieze zuren, klein bittertje, strak, middellange afdronk. Gematigde smaakintensiteit, elegante stijl, de mix van dornfelder en pinot noir is goed te proeven, kenmerkend, aardbei, rijpe rode kersen, rode grapefruit. Niet complex en goed doordrinkbaar. Rosé Champagne proef ik steeds vaker. Een écht rode sprankelwijn proef ik niet vaak. Ik weet dat er in Australië "Sparkling Shiraz" wordt gemaakt maar hoe leuk is het dat je dat soort wijn ook gewoon van Nederlandse bodem kunt kopen.

Marqués de la Concordia Cava Federico Paternina Reserva Brut Nature 2017

Een Vintage Cava Reserva uit 2017. De gebruikte druivenrassen: chardonnay 30%, macabeo 25%, parellada 25% en xarel·lo 20%. Geen hout, alcohol is 12%, minimaal 30 maanden in de ondergrondse kelders sur lattes, na het dégorgement nog eens 40 maanden flesrijping voordat hij op de markt komt. Bij het inschenken een heftige en grove mousse die snel weer verdwijnt, kettingen van kleine bubbels blijven in het glas achter. Helder, redelijk intens goudgeel gekleurd. Ingetogen aroma, gistcellen, brioche, wit brood, toast... de hele santenkraam van de warme bakker komt weer voorbij. Verder nog een hintje citrusfruit en tropisch fruit. In de mond vrijwel droog, hoge zuren, strak, licht ziltig, klein bittertje, middellange afdronk. Geconcentreerde smaak, citroen, gistcellen, toast, champignon, lychee, limoen. Hele fraaie Cava, inzetbaar bij tal van mooie gerechtjes. Verkrijgbaar bij Op Dronk.

Petitjean-Liégé et Fils Grand Cru Champagne Blanc de Blancs Brut

Heel vaak is Champagne een blend van de drie meest voor de hand liggende druivenrassen: pinot noir, chardonnay en pinot meunier. Officieel zijn er meer rassen toegestaan maar de rest wordt zelden gebruikt. Regelmatig zie je monocépages van pinot noir of pinot meunier, zogenaamde blanc de noirs. Wit gevinifieerde wijn van blauwe druivenrassen. Vandaag heb ik een monocépage in m'n glas maar dan van de chardonnay. Geen rariteit, het is alleen voor mij de eerste keer dat ik er hier één bespreek. In Champagne noemen ze dit een blanc de blancs. Waarom weet ik eigenlijk niet goed. Het lijkt mij volkomen logisch dat je een witte wijn van witte druiven maakt, waarom zou je dat dan specifiek moeten benoemen? Een noir de blancs... dát zou pas knap en het vermelden waard zijn. Anyway... chardonnay. Alcohol is 12%, geen hout en dit exemplaar kreeg ik van m'n werkgever die het magazijn aan het opruimen was. De fles is enkele jaren onder slechte omstandigheden bewaard. Het lotnummer doet mij vermoeden dat-ie in 2014 is gebotteld. In het glas helder, behoorlijk intens strogeel tot licht-oranje gekleurd, voldoende koolzuur, fijn parelend, medium grofheid van de mousse. Aromatisch, veel brood- en gisttonen, brioche, toast, witbrood, de geur van autolyse en naar mijn mening niks mis mee. Het koolzuur heel licht tintelend, klein zoetje, zacht, romig, voldoende zuren, balancerend tussen strak en filmend, lange afdronk. Gemiddelde smaakintensiteit, toast, brioche, witbrood, honing, citroen, limoen... gelukkig nog wel wat fruit in de smaak. Gezien de leeftijd en de manier van bewaren komt deze Champagne eigenlijk nog heel goed uit de verf.

Casa Vinicola Botter DOC Prosecco Brilla! Rosé 2021

De druif die vroeger prosecco heette is omgedoopt tot glera vanwege commerciële doeleinden. De naam Prosecco is nu beschermd, net zoals Champagne. Het is dus een wijnsoort geworden in plaats van een druifnaam. De druif glera is een witte. Om de rosé-kleur te verkrijgen is er een klein percentage pinot nero, oftewel pinot noir, aan toegevoegd. Alcohol is 11%, geen hout. Bij het inschenken een heftige mousse, fijn schuim, kleine bubbels, het koolzuur blijft lang aanhouden. Redelijk aromatisch, floraal, kers, venkel, anijs, heel fris. Klein zoetje, hoge zuren, strak, speekselopwekkend, klein bittertje, lange afdronk. Geen hoge smaakintensiteit, ingetogen, kers, rode grapefruit, citroen, limoen, framboos. Mooie subtiele stijl, hoge doordrinkfactor dankzij het bittertje en de aanwezige zuren. Iets erbij eten kan, garnalencocktail bijvoorbeeld. Feestelijk voorgerecht met een feestelijk aperitief.

Weingut Motzenbäcker Deidesheim Deutscher Sekt Brut Nature

Een Duitse Sekt van voornamelijk pinot blanc (Weißburgunder) aangevuld met wat sauvignon blanc, biologisch geteelde druiven, alcohol is 12,5%, geen hout, tweede gisting op fles net zoals champagne. In m'n glas helder, fonkelend, licht goud-geel, kortstondige mousse, lang aanhoudende bubbelkettingen. Aromatisch, fris, anijs, witte peer, citroen, gistcellen, venkel. Zacht tintelend in de mond, droog, fijne en precieze zuren, strak, klein bittertje, lange afdronk. Geconcentreerde smaak, citroen, limoen, lychee, gistcellen, iets notig, mineralig. Van de typische eigenschappen van de sauvignon blanc merk je niets, het zal echt een klein percentage zijn. Gevaarlijk goed doordrinkbaar, dit klokt veel te makkelijk weg. Maar het mag, vandaag vieren we dierendag... ik heb helemaal geen excuus nodig. Dit is ook voor gewoon doordeweeks een lekkere "bubbel" en toch ook nog redelijk complex. Heer-Luk!

Freixenet DO Cava Cordón Negro Gran Selección Brut

Een blend van de druivenrassen parellada, macabeo en xarel·lo, het bekende trio voor wat betreft Cava. Freixenet is een grote speler op de Cava-markt, wanneer je Sant Sadurní d'Anoia in Barcelona betreedt zie je hun enorme reclameborden boven de gebouwen uittorenen. Het was nog nooit in me opgekomen om een exemplaar hiervan te kopen terwijl ik de concurrent Codorníu wel al twee keer heb besproken. Ik denk dat het lettertype van het merk plus de gematteerde fles me hiervan hebben weerhouden. Het oogt goedkoop. Dit exemplaar kreeg ik een keer cadeau. Dan ga ik 'm maar eens bespreken ook. Alcohol is 11,5%, geen hout, wel de minimale verplichte flesrijping. Bij het inschenken een heftige mousse, snel verdwenen, talrijke fijne bubbelkettingen blijven sierlijk dansen in m'n glas. Helder, heel licht goudgeel gekleurd met een groene zweem. Gemiddeld aromatisch, fris, anijs, floraal, groene appel. In de aanzet een minuscuul zoetje, hoge zuren, strak, middellange afdronk. Geen hoge smaakintensiteit, groene appel, anijs, maïs, citroen, mango. Een prettige palet-cleanser, je smaakpapillen krijgen een reset hiermee. Ik mis de romige smaak van autolyse, dode gistcellen, brood, brioche maar dat hoef je van een relatief goedkope Cava ook helemaal niet te verwachten. In zijn prijsklasse is het een aangename bubbel, verkrijgbaar bij diverse supermarkten.

Max Cochut Champagne Premier Cru Millésime 2012 Brut

"Vroeger" dacht ik altijd dat je alle wijnen met een "bubbel" kakelvers moest drinken. Niets is minder waar. Met name Champagne met een jaartal is gebaat bij wat lagering, vooral wanneer het een groots oogstjaar betreft. Oogstjaar 2012 is er zo eentje, daarvóór heb je nog 2008 en 2002 maar vandaag zit er 2012 in m'n glas. Het valt me op dat het voornamelijk de even oogstjaren zijn. Sinds lange tijd vallen de feestdagen in december weer eens supergunstig voor "the working man". Een verlenging van je weekend, extra vrije dagen waarvoor je niets hoeft op te nemen. Kerst viel op maandag en dinsdag, nieuwjaarsdag valt op maandag. Niet direct voor iedereen een "issue" maar wanneer je nog gewoon in loondienst bent dan is dat toch weer zo'n mooi meegenomen geluksmomentje. Het lijkt net alsof de overgang van 2023 naar 2024 extra gevierd dient te worden. Een lang weekend waarin er uiteraard weer meer Champagne gedronken gaat worden dan in de rest van het jaar. Geloof het of niet maar Champagne gaat uitstekend bij een "vette hap", frites, gefrituurde snacks. Wanneer je op oudjaarsavond aan de oliebollen en appelflappen gaat zou ik kiezen voor een iets zoetere demi-sec. Bij een brut moet je iets minder zoete happen serveren. Denk dan aan sushi, vis, garnalen, kreeft... in ieder geval hartig. De Champagne van vandaag komt van een klein huis, Max Cochut. In Nederland is Brederode Wijnkopers de importeur daarvan. Jaargang 2012 is er mede dankzij een hele mooie prijsstelling al helemaal uitverkocht. Het wachten is op een nieuw top oogstjaar want alleen dan wordt deze Champagne vervaardigd. De blend bestaat uit 75% pinot noir en 25% chardonnay, het alcoholpercentage bedraagt 12%. Bij het inschenken een fijne mousse, kleine bubbels en lang aanhoudende kettingen. Aangename neus van brioche, zoete witte broodjes, citroen. "Brut" betekent niet noodzakelijk droog, er zal altijd een zoetje aanwezig zijn. Ook in dit geval, meteen gevolgd door verfijnde hoge en strakke zuren, speekselopwekkend. De afdronk is mega-lang, de smaak is intens en de concentratie hoog. Hij is nu al superlekker maar nog tien jaar in de kelder kan hij makkelijk hebben. Smaken van brioche, citroen, grapefruit, ananas, mango. Ik pleit voor het hele jaar door Champagne, niet alleen bij feestelijke aangelegenheden, zeker niet alleen bij oud en nieuw. Iedereen een mooi 2024 gewenst!

Grapebox Niederösterreich Sparkling Grüner Veltliner 2020

Wanneer ik de website van Grapebox invoer krijg ik een foutmelding. Wanneer ik het Google vind ik een verwijzing naar een Facebook-pagina. Daar is als laatste iets in 2018 gepost. Ik heb zo het vermoeden dat Grapebox ter ziele is gegaan. Via-via kreeg ik dit sprankelende exemplaar van de grüner veltliner, geen hout, alcohol is 12,5%. Op het etiket staat nog wel een handtekening, waarschijnlijk van de wijnmaker maar ik kan 'm niet ontcijferen. Precieze herkomst dus onbekend. Laat ik deze "bubbel" uit 2020 maar eens gewoon openen en proeven. D'r stond in ieder geval nog voldoende druk op want met een harde "plop" ging de kurk eraf. Bij het inschenken een langdurig aanhoudende mousse, grof schuim, grote bubbels, permanente bubbelkettingen. Helder in het glas, heel licht strogeel met een groene gloed. Licht aromatisch, iets grassig. Tintelend op de tong, klein zoetje, de zuren blijven achter, meer filmend dan strak, mini-bittertje, middellange afdronk. Lage smaakintensiteit, zoete gele appel, rijpe witte peer. Hele eenvoudige bubbel, wellicht was hij twee jaar geleden iets frisser. Het zoetje maakt 'm heel makkelijk weg te klokken.

G.H. Mumm Champagne Brut Le Rosé

Het aantal sprankelwijnen in mijn voorraad loopt behoorlijk op. Een aantal 'vintages' zijn nog goed te bewaren maar als ik niet voor onaangename verrassingen wil komen te staan dan moet ik op korte termijn toch wel van de 'non-vintages' af. Dan begin ik ook maar gelijk goed met een rosé exemplaar van G.H. Mumm. Max Verstappen heeft dit jaar tijdens de Formule 1 Grand Prix van Japan de punten voor het constructeurskampioenschap veilig weten te stellen. Op het hoogste treetje van het podium mocht hij spuiten met de "Champagne" die geen Champagne mag heten. De Ferrari-bubbel komt namelijk niet uit Frankrijk, laat staan uit de streek Champagne. Het is een Italiaanse bubbel. Zoveel mensen die iets met de autosport te maken hebben zeggen het helaas verkeerd. Maar ja, dat komt omdat Champagne en Formule 1 onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn. Vanaf 1966 tot en met 1999 was Moët & Chandon de "hofleverancier" van de Formule 1, daarna was het G.H. Mumm die vijftien jaar lang de Champagne mocht leveren. Het merk Carbon mocht het vervolgens drie jaar doen en na nog één tussenjaartje Moët & Chandon werd er voor de Italiaanse Trentodoc gekozen. Ongetwijfeld heeft de naam van die sprankelwijn daar ook iets mee te maken gehad. Maar voorlopig kan Ferrari aan de bak want een ander koolzuurhoudend drankje domineert momenteel de Formule 1: Red Bull. Dat drink ik alleen om wakker te blijven wanneer ik naar mijn vakantiebestemming of terug rijd. Qua kleur lijkt het zelfs wel een beetje op de rosé Champagne van vandaag, oranje. Helder, veel koolzuur, fijne mousse. Gemiddeld aromatisch, brioche, autolyse, toast. Droog, hoge zuren, strak, klein bittertje, speekselopwekkend, afdronk middellang. Smaakintensiteit medium, brioche, toast, rode grapefruit, citroen, aardbei. Zeer fraai exemplaar, geen moment te laat geopend hooguit een jaar of twee tot vijf te vroeg. Maar liever te vroeg dan te laat. Alcohol is 12%, vier jaar flesrijping, een blend van 60% pinot noir, 22% chardonnay en 18% pinot meunier, 12% tot 14% toevoeging van rode wijn om de rosékleur te verkrijgen. Te koop bij de wijnspeciaalzaak. De Champagne dan hè, niet de Red Bull...

Wijngaard De Frysling BGA Friesland Frysante 2021

De naam van Wijngaard de Frysling is een kruisbestuiving of zoals ze dat zo mooi in het Engels zeggen: een "play on words" tussen de woorden Fryslân (Friesland) en riesling. Op de slechts anderhalve hectare Friese wijngaard staat echter geen riesling aangeplant. De druiven die in de blend van deze Frysante zitten zijn de souvignier gris, johanniter en solaris. Frysante is dan weer afgeleid van het woord frizzante. Voor het verkrijgen van de bubbel in de wijn is niet gebruik gemaakt van de méthode champenoise maar van de méthode charmat net zoals bij Prosecco Frizzante. Ik begin alvast met te concluderen dat deze Frysante veel meer diepgang, scherpte en smaak in z'n donder heeft dan menigeen Prosecco Frizzante. Afgezien van het oogstjaar en de geografische ligging van de wijngaard zijn het wat mij betreft vooral de gebruikte druivenrassen die mij tot deze conclusie brengen. Druiven die op advies van Stan Beurskens op deze locatie zijn aangeplant. Need I say more? In mijn optiek de meest briljante wijnmaker die er op dit moment in Nederland, wellicht ook ver daarbuiten, te vinden is. Zijn wijngaard Sint Martinus is voor mij de top van Nederland. Natuurlijk zijn daar ook nog Hoeve Nekum en de Apostelhoeve maar die waren er al voordat Stan zich met de wijnbouw in heel Nederland ging bemoeien. En wat mij betreft mag hij daarmee "vooral doorgaan", zou Barry Stevens zeggen. Maar nu zeg ik het. Alcohol is slechts elf procent, geen houtgebruik. Een fijne mousse bij het inschenken, de "schuimkraag" snel verdwenen, de parelende bubbelkettingen houden lang aan, de kleur is licht goudgeel met een groene zweem. Fris in de neus, citroen, mineralig, mango. In de aanzet een licht zoetje gevolgd door delicate hoge zuren, strak, lange afdronk. Redelijk intense smaak, citroen, mango, mineralig. Zeer fraai uitgebalanceerde wijn met een enorm hoge doordrinkfactor. Dit is mijn eerste wijn van deze Friese wijngaard maar het smaakt naar meer.

Bollinger Champagne Rosé Brut

Vijf jaar geleden schafte ik dit exemplaar aan. Al die tijd lag-ie geduldig te wachten in m'n keldertje tot er zich een speciale gelegenheid zou voordoen. Die waren in de tussentijd al meerdere malen voorbij gekomen maar opeens besloot ik om 'm gewoon op een doordeweekse woensdag te openen. Zonder reden, ik had er zin in, het was hashtag wijnwoensdag, #winewednesday heet dat dan op de socials, volgens m'n schema was het tijd voor iets uit Frankrijk en ik probeer monocépages met blends af te wisselen en het was nu tijd voor een blend. Met andere woorden: je hebt geen reden nodig wil ik maar even zeggen. De mix van druivenrassen bestaat in dit geval uit pinot noir 62%, chardonnay 24% en pinot meunier 14%, het gebruikelijke trio in Champagne. De wijn is een rosé. Nou, dat is makkelijk zul je zeggen; pinot noir en pinot meunier zijn blauwe druiven dus daarvan kun je makkelijk rosé maken. In Champagne doen ze dat echter niet op die manier. Hij wordt namelijk wit gevinifieerd, net als de "gewone" basis Champagne, maar er wordt voor deze rosé-versie vijf tot zes procent rode wijn toegevoegd. Hèh?! Het is toch verboden om rode en witte wijn met elkaar te mengen en het dan rosé te noemen? Klopt... behalve in Champagne. Dit type wijn in deze appellation is de enige uitzondering op die regel. Dat wil niet zeggen dat het elders niet gebeurt, alleen dat weten we dan officieel niet. Het alcoholpercentage is 12% en de flesrijping van deze zogenaamde "non-vintage", een wijn zonder oogstjaar-aanduiding, is het dubbele van wat er verplicht is. Vijftien maanden wordt dertig maanden in het geval van Bollinger. Nadien de Visser schreef een leuk, informatief en goed leesbaar stukje over Champagne. Ik schenk 'm in mijn favoriete "bubbelglas", de Jamesse van Lehmann Glass. Een prachtige tulpvorm waarin de geur goed gevangen blijft. Een kortstondige mousse, zalmoranje van kleur, helder. Gematigd aromatisch, autolyse, gisttonen, brioche, brooddeeg, fraai gerijpt. Zacht in de mond, ook het koolzuur, een klein zoetje, strakke en hoge zuren, heel klein bittertje, lange afdronk. Intense smaak, geconcentreerd ook, aardbei, framboos, brooddeeg, rode grapefruit. Als het niet zo'n stevig prijskaartje zou hebben dan had ik 'm bij mijn aanraders geplaatst maar ik snap dat dit niet voor iedereen is weggelegd, zeker niet in deze tijd van hoge inflatie. Verkrijgbaar bij de wijnspeciaalzaak.

Donelli Vini IGT Daunia Rosato Lambrusco 2009

Weer een fles geopend van m'n buurman die van z'n oude voorraad af moest. Alcohol is 4%, deels gefermenteerd, oftewel: restzoet. Een schroefdop als afsluiter en de jaargang is 2009. Ik heb er totaal geen hoge verwachting van, sterker nog: ik vrees dat ik na één snuif in het glas de rest van de wijn subiet door de gootsteen wil mieteren. Dat valt meteen al reuze mee. In de neus licht oxidatief, rozijnen, bruine appel, basterdsuiker. In de mond flink zoet maar er zitten zowaar nog behoorlijk wat zuren in, iets oxidatief, het koolzuurgas komt als licht pétillant over, lange afdronk. Intense smaak, rozijnen, rabarber, bruine appel, licht notig. Qua smaak denk ik zelfs dat hij nu, veertien jaar na de oogst, een stuk spannender en interessanter is dan wanneer je deze in zijn jonge jaren geopend zou hebben. Flink koud in het glas geserveerd zou dit mijns inziens niet misstaan in combinatie met een heel klein gerechtje of een amuse. Daarin zouden dan zoete, zure, hartige (umami) en aardse tonen bij elkaar moeten komen om een passende match te hebben. Ik had dit totaal niet verwacht maar ik schenk zelfs een tweede glas in.

Artemovsk Winery Жемчужина Крыма 'Parel van de Krim' Sparkling Red 2018

Ik was in de veronderstelling dat ik hier op Wijn-Blog nog nooit een wijn uit de Oekraïne had besproken maar niets is minder waar. Dit wordt mijn tweede wijn uit dit heden door oorlog geteisterde land. Nota Bene een wijn uit de Krim, het gebied dat economisch van grote waarde is voor Poetin... tja, oorlog draait om geld. Mag ik hier de hoop uitspreken dat we ooit in een wereld kunnen leven zonder conflicten, afgunst, armoede en honger? Bij deze. Terug naar de wijn. Ik kocht 'm op vakantie in Belvès, Frankrijk, in een winkeltje gespecialiseerd in producten van de Kaukasus. Het is een rode sprankelwijn met een zoetje, ik twijfel of ik 'm koud moet zetten. Laat ik eerst op kamertemperatuur een glas inschenken, de fles kan altijd nog de koelkast in. Het is een blend van de druivenrassen cabernet sauvignon, merlot en saperavi, alcohol is 12,5% en er heeft geen houtrijping plaatsgevonden. Wel heeft hij een jaar flesrijping ondergaan in een kelder die zich op een diepte van 72 meter bevond. Bij het inschenken komt er een hele intens paarse schuimkraag, kleine bubbeltjes houden aan in het glas. Intens geurend, cassis, kirsch, kersen. In de mond behoorlijk zoet maar niet plakkerig, fraaie hoge zuren, goede balans, lange afdronk. Hoge smaakintensiteit, cassis, kirsch, kersen. Op kamertemperatuur is hij niet verkeerd maar ik ga 'm toch nog even in de koeling zetten. Dat is precies wat hij nodig had. Laat ik deze wijn niet complexer maken dan nodig is. Hij doet me sterk aan Lambrusco denken. Koud serveren bij een stuk Schwarzwalder kirsch taart is zijn lot.

Weingut Müller Göttweigerberg Sparkling Zweigelt Rosé

De zomertijd is inmiddels ingegaan, we hebben alweer een aantal zonnige dagen achter de rug, het paasweekend staat voor de deur. Ik ga twee werelden combineren in de keuze van mijn "paaswijn": rosé en bubbels. Deze sparkling rosé is vervaardigd van het druivenras zweigelt, de laatste druif in de "druifbijbel" Wine Grapes die loopt van abbuoto tot zweigelt. Die eerste heb ik gehad, die laatste heb ik gehad, nu nog alles wat daar tussenin zit. Ik ben d'r nog wel even zoet mee. Over zoet gesproken: ondanks dat er "trocken" op het achteretiket staat, zit er in deze wijn toch een klein zoetje. Niet plakkerig gelukkig en het draagt zeker bij tot de hoge doordrinkfactor. Wanneer ik 'm inschenk in m'n glas verbaas ik me over de aanhoudendheid van de mousse. Het lijkt wel op een schuimkraag van een biertje, zolang dat-ie aanhoudt. Er zit dan ook redelijk wat koolzuur in deze wijn. De kleur is intens zalmroze tot oranje, helder, fonkelend. In het ingetogen aroma citrusfruit en rood fruit, grapefruit, bloedsinaasappel, aardbei, kers, framboos. Een mooi zacht mondgevoel, een zoetje gevolgd door speekselopwekkende zuren, mini-bittertje, lange afdronk, goede balans. Behoorlijk intense smaak, zoete kersen, aardbei, bloedsinaasappel, grapefruit. Ideale wijn voor bij een lekkere lange paasbrunch. Bij koude zalmgerechten, een frisse maaltijdsalade, een garnalencocktail. Alcohol is 12%, geen hout. Verkrijgbaar, zolang de voorraad strekt, bij Brederode Wijnkopers.

Caves de Marsigny AOC Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs Brut

Er liggen nog wat oude exemplaren van deze sprankelwijn te rusten in mijn kelder maar in de tussentijd vond ik het nodig om weer eens een vers exemplaar te openen. Het lotnummer vertelt me dat hij in 2022 is gebotteld. De gebruikte (blauwe) druivenrassen zijn pinot noir en gamay, het is een "blanc de noirs" dus het sap is licht van kleur. Alcohol is 12%, geen hout, deze excellente "bubbel" staat alweer wat jaartjes bij de Jumbo (voorheen bij de C1000) voor net geen tientje. Die prijs is een stabiele en constante factor, het is net alsof de inflatie geen vat krijgt op deze crémant de Bourgogne van Caves de Marsigny. Overigens regelmatig, en zeker tijdens de decembermaand, met korting. Bij het inschenken een lang aanhoudende fijne mousse, kleine belletjes blijven in het glas. Licht strogeel van kleur. Heel fris in de neus, citroen, munt, gele appel, witte peer. In de mond droog, hoge zuren, strak, iets drogend op de tanden en tandvlees, middellange afdronk. Geen hoge smaakintensiteit, wel geconcentreerd, citroen, gele appel, munt, heel licht notig. Ook "vers" is hij mooi, heel strak en verfijnd en zoveel smakelijker dan een goedkope Prosecco. Ik kan deze wijn gerust mijn "guilty pleasure" noemen. En wat eet ik daar dan bij? Gewoon lekker frietjes met mayonaise.

Ridgeview Wine Estate Sussex Cavendish Brut

Voor het eerst een wijn uit Engeland voor mij. Uiteraard een "bubbel" want daar staat het land nu al om bekend. Door de opwarming van de aarde schuift de wijnbouw steeds verder op naar het noorden en in Engeland hebben ze uitstekende kalkrijke bodems waar sprankelwijnen vandaan komen die met Champagnes kunnen wedijveren. Dat heb ik althans mogen lezen. Nu wil ik pogen dat zelf te ervaren. Ik weet niet of ik een topwijn in m'n glas heb op dit gebied maar ik moet ergens beginnen. De druivenblend bestaat toevallig (?) uit het trio van dezelfde usual suspects die in Champagne de dienst uitmaken: pinot noir 41%, pinot meunier 30% en chardonnay 29%. Het percentage alcohol is 12%, geen houtgebruik en dit exemplaar werd meegenomen na een trip naar Londen en kwam bij Marks & Spencer vandaan. Een vrij agressieve mousse bij het inschenken, hij is ook alweer snel verdwenen. Parelende kettingen van kleine belletjes blijven dansen in het glas. De kleur is heel licht strogeel met een kleine groene zweem. Fris in de neus, Granny Smith, de geur van autolyse (afbraak van dode gistcellen), citroen, licht floraal, mineraal, natte vuursteen. Droog in de mond, bijna beendroog zelfs, mooie precieze zuren, strak, micro-bittertje, lange afdronk. Best nog een hoge smaakintensiteit en concentratie, citroen, grapefruit, Granny Smith. Wauw, wat een strak modelletje is dit zeg! Prachtige, elegante stijl, krijtig, mineraal. Ook al is dit een zogenaamde non-vintage, een blend van verschillende oogstjaren, de kwaliteit is uitstekend. Het geprinte lotnummer op het etiket verraadt dat hij is gebotteld in 2021. Deze prachtige "bubbel" kan zeker nog minimaal een jaar of vijf in je kelder blijven vertoeven.

Hardy's Sparkling Alcohol Free Zero

Alcoholvrije wijnen blijven altijd een uitdaging om te proeven. Wanneer er koolzuur in zit valt het nog wel mee. Het mondgevoel en de koude temperatuur maskeren een hoop tekortkomingen. Voorwaarde is dan wel dat de wijn niet te zoet is. Vandaag heb ik, op aanraden van Hubrecht Duijker, deze "Sparkling Zero" van Hardy's in m'n glas. Het grootste gedeelte, 96% is gemaakt van chardonnaydruiven, de rest valt onder "overig". Zoals gemeld: geen alcohol, nou ja... een heel klein beetje: 0,05%. Te verwaarlozen dus. Geen houtrijping. Een alleraardigst prijsje: €4,99 bij de supermarkt Plus. Bij het inschenken een behoorlijke mousse, middelgrote bubbels, lang aanhoudende parelende kettingen van kleine bubbels. Ik drink 'm vanuit een groot glas voor rode wijn. Redelijk intens strogeel van kleur. Behoorlijk aromatisch, witte peper, citroen, munt, kurkuma, maïs, citroengras. In de aanzet een heel klein zoetje, hoge zuren, geen bitters, strak, fris. Hoge smaakintensiteit, citroen voorop met grote voorsprong, daarachteraan komen fris-zure groene appeltjes, Granny Smith, wat munt, kurkuma en witte peper maar in een hele kleine dosis. Ik ben blij dat deze wijn, pardon... gedéalcoholiseerde wijn nu eens niet alleen maar naar wit druivensap smaakt. Als het moet zie ik mezelf dit nog wel eens bestellen op een terras wanneer ik nog moet rijden of zoals nu, wanneer ik de griep heb en m'n keel even geen alcohol kan verdragen. Ik kan nog steeds niet zeggen dat ik dit lekkerder vind dan een versie mét alcohol maar van alle alcoholvrije sprankelende wijnen die ik tot nu toe heb geproefd staat deze wel met stip bovenaan de hitlijst.