Winiveria Kakheti Saperavi 2018

Wat een enorm verschil met de Saperavi die ik gisteren in het glas had! Zowel in de neus als in de mond is dat meteen evident. Een warm en zwoel aroma, rijpe rode kersen, zwarte bessen, braam, rozenbottel, eucalyptus, kruidig, specerijen. In de mond droog, hele hoge zuren, heel sappig, nauwelijks aanwezige en ronde tannines, lange afdronk. Intense smaak, zure kersen, zwarte bessen, bramen, eucalyptus, citroengras, rode grapefruit, limoen, citroen. Erg mooi geproduceerd en zeer apart. Hij zal niet iedereen aanspreken, vooral het aanwezige zuur zal menigeen afschrikken. Ik kan het wel waarderen, hij doet me een beetje aan Australische Shiraz denken, die uitgesproken exemplaren dan, van d'Arenberg bijvoorbeeld. Toevallig ook met een diagonale rode streep over het etiket. Vrij laag in de alcohol, slechts 12,5%. Het ouderingspotentieel is mijns inziens behoorlijk. Tien tot vijftien jaar kan hij zeker wel hebben. In dat geval nog een tip: haal het bovenste topje van de gebruikte wax-afsluiter er af zodat de kurk kan "ademen". De vergisting vond plaats in zogeheten qvevri's, amfora's van aardewerk die in de grond zijn ingegraven. Daarna mocht hij twaalf maanden rijpen in houten vaten. Daar waar je die van gisteren bij voorkeur nog iets moest terugkoelen, zo mag deze juist wel weer iets warmer gedronken worden, hij is fris genoeg van zichzelf. Hele spannende en intrigerende wijn, verkrijgbaar bij de (online) wijnspeciaalzaak.

Schuchmann Wines Kakheti Kolkha Saperavi 2018

Saperavi. Nog maar één keer eerder in m'n glas gehad op Wijn-Blog, ik ga er nu maar meteen twee achter elkaar proeven. Beide uit Georgië, het exemplaar dat ik vandaag in m'n glas heb heeft geen hout gehad, alcohol is 13%. Intens paarse kleur. Gemiddeld aromatisch, vers rood fruit, bessen, kersen, een klein stalletje, iets boers, walnoot, kruidig, eucalyptus. Klein zoetje, frisse zuren, sappig, rijpe tannines, iets drogend, mini-bittertje, gemiddelde afdronk, goede balans. Intense smaak, rode bessen, zure kersen, rozenbottel, rode grapefruit. Heel fris en fruitig, niet te warm drinken, iets terugkoelen naar zestien graden. Verkrijgbaar bij de wijnspeciaalzaak.

Tbilvino Saperavi 2010

Uit de wijnstreek Kachetië in Georgië komt deze rode wijn gemaakt van het druivenras saperavi. De saperavi is een zogenaamde teinturier, een blauwe druif waarvan ook het sap zelf roodgekleurd is, over het algemeen is het sap van blauwe druiven namelijk kleurloos. Dit exemplaar komt bij il diVino vandaan. Alcoholpercentage is 13%. Hij heeft houtopvoeding gehad, hoelang en in welk hout wordt niet vermeld. Hij is helder diep robijnrood met een magenta rand in het glas. Kruidige neus, een stalluchtje en ook de geur van potgrond. In eerste instantie lijkt hij vrij zuur over te komen in de mond, restzoet nauwelijks aanwezig. Behoorlijk tannineus, maar wel rijpe tannines. Redelijk drogend in de mond, klein bittertje in de finale. Rode bessen is het voornaamste aanwezige fruit, de houtopvoeding is nog vrijwel niet merkbaar. Hij is wel lekker sappig, je speekselklieren gaan vol aan de bak. Als makkelijke borrelwijn misschien iets minder geschikt, eerder voor bij een maaltijd met een lekker gekruid lapje rood vlees. Wijnen van de saperavi druif zijn zeer geschikt om langer te bewaren.