Famille Castel VeRy Peach Blanc Pêche

Hoe kan een wijn bijvoorbeeld naar drop smaken? Een aantal jaar terug zou ik naïef geantwoord hebben "door drop aan de wijn toe te voegen". "Dat mag dus niet!" werd me toen gelijk verteld. Wijn mag alleen wijn heten wanneer het van druiven is gemaakt, fruit- of smaakjestoevoegingen zijn verboden. Vandaag heb ik een witte wijn waar perzik of in ieder geval perziksmaak aan is toegevoegd. Op het etiket staat dan ook "gearomatiseerde drank op basis van witte wijn". Famille Castel heeft dit op de markt gezet. Er is ook een rosé met grapefruit-toevoeging, nog een witte met appel, en een rode met granaatappel. Je kunt er ook heerlijk mee mixen. Alcohol is slechts 8%. In het glas goudgeel. In de neus spat de perziksiroop het glas uit, je kent dat wel, die geur wanneer je een blik perziken op siroop opent. Een heel klein beetje ananas en mango wurmen zich er nog doorheen. Een heel zacht mondgevoel, daar waar ik een bak zoet verwacht valt dat reuze mee, het is ingetogen, subtiel. Best nog wat zuren aanwezig alsmede een licht bittertje. Vooral perziksmaak natuurlijk. Die 8% alcohol proef je nauwelijks tot niet wat hem een gevaarlijk makkelijke doordrinker maakt op een mooie zonnige dag. Verkrijgbaar bij de AH.

Contarini DOC Prosecco Treviso

Ik heb deze al eerder besproken op Wijn-Blog en was eigenlijk niet van plan het nog eens te gaan doen. Tot ik hem als presentje ontving en zag dat het etiket en de kleurstelling zijn veranderd, misschien dan ook de inhoud wel. Alcohol is 10,5%, de bubbels ontstaan door koolzuurgasinspuiting. Een snelle mousse bij het inschenken, verdwenen voordat ik de fotocamera kan pakken om ze te vangen. Helder, bijna kleurloos in het glas. Water met een drupje citroensap, zoiets, qua kleur dan. In de neus ook nauwelijks iets, klein beetje groene appel. De smaak... tja, eveneens zo weinig intens. Beetje citroen, beetje appel en dan houdt het wel op.

Bij de vorige beschrijving had ik hem gemixed met wat Licor 43 en als reactie kreeg ik de suggestie om het eens met Maggi te proberen, het zou er nooit slechter op kunnen worden. Die raad heb ik maar niet opgevolgd, wel heb ik het geprobeerd met een scheutje Rosé Port. Daar knapt de Prosecco in ieder geval van op. Volgens mij is dat dan ook het beste dat je kunt doen met zo'n inferieure bubbel: mixen. Prosecco met schroefdop? Alleen wanneer je het per ongeluk kado krijgt, maar liever niet.

Witte Port met Tonic mix

Met de heerlijke lente die we nu al kennen gaan je gedachten automatisch naar de zomer en het zalige nietsdoen in een luie stoel in je achtertuin. Daar hoort natuurlijk een verfrissend drankje bij. Ik zou mezelf niet zijn als daar niet tenminste een klein beetje alcohol in zou zitten. De ingrediënten: witte Port, Tonic, ijsblokjes, limoen, muntblaadjes. Het recept: pas afhankelijk van de grootte van je glas het aantal ijsblokjes aan. Zelf 'crush' ik ze omdat ze anders zo groot zijn en in de weg zitten in het glas, ik sla ze hiervoor in een schone theedoek met een 'mallet', een ordinaire hamer kan natuurlijk ook (pas op voor je keukenblad, gebruik een snijplank als ondergrond). Schenk één derde deel witte Port en twee derde deel Tonic in. Halveer een limoen, snij een plakje af om op het glas te zetten, knijp de rest van de helft uit in het glas. Voeg een aantal blaadjes munt toe en klaar is Kees. De gebruikte witte Port wordt hier apart beschreven. Naam van de mix: Portonic. Geniet!

Contarini Prosecco DOC Treviso Vino Frizzante

Verkrijgbaar bij de AH voor €4,99 alcoholpercentage 10,5% druivenras 100% glera, voorheen ook wel prosecco genoemd, maar dat is nu een soort van beschermde merknaam geworden net als "Champagne". De term "frizzante" houdt bij Prosecco vaak in dat er koolzuurgas wordt toegevoegd in plaats van dat het koolzuurgas onstaat door middel van een tweede gisting op de fles zoals dat bij de méthode traditionelle gebeurt. Een lagere druk is het gevolg waardoor er bijvoorbeeld een schroefdop kan worden gebruikt en minder dik glas. De mousse is veelal sneller verdwenen en ook de bubbels zijn minder intensief. Neemt niet weg dat het effect van de bubbels nog steeds aanwezig is en daarmee zorgt voor de intense smaakbeleving. De Prosecco van vandaag is zoals verwacht simpel maar doeltreffend. Aroma en smaak van groene appel en citrus, lekker hoog zuur waar ik zelfs even kippenvel van krijg en zo hoort het ook. Op zich niet zo heel spannend, maar vandaag voeg ik iets toe: Licor 43; afgekeken van Restaurant Zott. Een zesde deel Licor 43 en vijf zesde delen Prosecco zorgen voor een nèt iets spannender geheel. Een beetje kokos, een beetje caramel en probeer al die andere 41 kruiden en/of smaken uit de likeur maar te benoemen. Wie het goed heeft krijgt geloof ik een baan bij dat bedrijf, of zoiets. Hoe dan ook, de combinatie is hartstikke verrassend en zeer doordrinkbaar.