Peter Lehmann Barossa Botrytis Semillon 2002

Gerubriceerd als "wit" omdat de druif sémillon dat is maar bij het inschenken doet de kleur van de wijn anders vermoeden. Dat klopt. Witte wijn wordt donkerder in de loop der jaren terwijl rode wijn juist lichter van kleur wordt. Intens gekleurd amber, barnsteen, lichtbruin. Apart aroma, de druiven waren aangetast door 'edele rot' bij het oogsten. Licht oxidatief, intense abrikoosgeur maar ook iets 'muffigs'. In de mond soepel zoet, niet stroperig, hoge zuren, een licht oxidatieve toon. Intense smaak van abrikoos, sinaasappelschil, mandarijntjes. Past bijvoorbeeld bij blauwschimmelkaas, foie gras, tarte tatin van abrikoos of wat ik zelf vaak doe: als contrast bij een spicy oosters gerecht. Alcohol is 11%, geen hout. Alweer zes jaar geleden bij de Gall & Gall vandaan.

Château Les Donats AOC Côtes de Bergerac La Coquille Moelleux 2011

Moelleux. Vertaald: 'zacht'. In combinatie met wijn heet het dan ook wel 'lichtzoet'. Normaal gesproken worden alle suikers tijdens de fermentatie omgezet in alcohol; de wijn is 'droog'. Wanneer je echter de vergisting voortijdig stopt, door bijvoorbeeld het snel terugkoelen van de most, blijft er 'restzoet' achter. Suiker van de druiven zelf. Alcoholpercentage van deze wijn is 12,5%, acht maanden heeft hij mogen rusten sur lies in roestvrij staal. In de neus rijpe tonen, honing, tropisch fruit, mango, ananas. In de mond best nog behoorlijk zoet maar dan komen daar opeens de zuren en een klein bittertje aan. Dit zorgt voor een goede balans en voldoende spanning. Smaken van lychee, honing, perzik, mango, ananas. Een genot om zo te drinken, heerlijk in combinatie met bijvoorbeeld foie gras. Verkrijgbaar bij de Antwerpse wijnhandel Qualivino te Lier.

Les Plantiers Vin de Pays de l'Agenais

Beterwijn.nl €5,45 alcoholpercentage 11,5%. Geen oogstjaar vermeld. Het druivenras sémillon zie je niet zoveel als mono-cépage wijn. Vaak zit-ie in de blend met muscadelle en/of sauvignon blanc. Hij zit onder andere ook in de zoete wijnen van Sauternes. Vandaag heb ik echter een droge versie te pakken. De fles ging 's middags open en eigenlijk 's avonds pas kwam hij het beste tot zijn recht. Al die uren zuurstof deden hem kennelijk goed. De kleur was vrij intens stro-geel. In eerste instantie lijkt het alsof ik kurk ruik, maar later op de dag heb ik door dat ik het aroma van gistcellen ervaar. Een klein beetje champignons en getoast wit brood is wat ik ruik. Qua fruit zit er iets van citroen in. De smaak van toast komt ook heel sterk in de smaak tot uiting. Hij is droog, behoorlijk filmend in de mond, en blijft redelijk lang hangen. Er is een mooie balans tussen zoet en zuur. Vooral door die toast-toon vind ik hem erg aangenaam.