Domaine du Clos des Fées AOC Côtes du Roussillon 'les Sorcières' 2011

Dit exemplaar lag al even op me te wachten in m'n virtuele wijnkelder. Met het vooruitzicht op een koude december trek ik, naar wat ik vermoed, 'warme' en 'zwoele' winterwijnen open deze maand. In de neus kruidig, rood fruit, zwart fruit, licht aards. Een aangenaam klein zoetje in de aanzet, mooie zuren, iets alcoholisch, tannines 2 uit 5, lekker bittertje in de afdronk, zacht mondgevoel. Inderdaad een warme wijn en niet log of vervelend. Gemiddeld intense smaken van rijp zwart fruit, beetje koffie, droppig, leer, pure chocola, kruidnagel, zwarte peper, redelijk complex. Iets langer open en de wijn lijkt zelfs een beetje te verjongen. Hij wordt frisser, het zwart fruit transformeert naar rijp rood fruit. Wonderlijk. Goed bewaard, mooi op dronk dit oogstjaar nu. Alcohol is 14,5%, druivenrassen syrah 50%, grenache 30% en carignan 20%, vergisting in INOX, rijping in beton.