Damianitza PGI Trakiiska Nizina Uniqato Ruen 2013

Laat ik maar weer eens een 'nieuwe' druif proberen. De ruen, uit Bulgarije. Bijna uitgestorven maar gered van de ondergang en steeds populairder aan het worden. Het is een kruising tussen de shiroka melnishka en de cabernet sauvignon. Vervaardigd in 1951 en erkend in 1964. Vroeg bloeiend, laat rijpend. Volle trossen van grote druiven met een dikke schil, redelijk resistent tegen grijsrot. Dit exemplaar van Damianitza heeft een alcoholpercentage van 13,5%, acht maanden rijping in barriques van Frans eikenhout. Bloedrood in het glas, iets oranje in de rand. Behoorlijk aromatisch, hout, rood fruit, kers, teer, vanille, framboos, goed fris. In de mond een klein zoetje, hoge zuren, stevige en iets drogende tannines (3 uit 5), speekselopwekkend, heel sappig, klein bittertje, iets alcoholisch, lange en warme afdronk. Intense smaak, rijpe rode kersen, leer, zwarte pruim, zwarte bessen, teer, pure chocolade. Stevige wijn, krachtpatser, mooi op dronk nu. Verkrijgbaar bij de (online) wijnspeciaalzaak.

Zagreus Winery Vinica 2016

De derde bespreking op Wijn-Blog van producent Zagreus Winery, toevallig alle drie van dezelfde druif: mavrud. Na de oogst werden de trossen nog twee maanden te drogen gelegd zodat het sap dat in de druif overblijft geconcentreerde suikers bevat. Dat resulteert bij volledige vergisting dan weer in hoge alcoholpercentages wanneer de producent voor een droge wijn gaat. In deze wijn is echter een zoetje achtergebleven, zogenaamd restzoet. Het alcoholpercentage is blijven steken op 14,5%. Behalve het zoetje heeft de wijn ruim voldoende zuren, een klein bittertje in de finale, nauwelijks aanwezige tannines, heel licht drogend dankzij de houtopvoeding (achttien maanden in barriques van nieuw Bulgaars eikenhout). Hij is heel sappig, klein hintje hout maar vooral fruitig, rood fruit, bessen, kersen, bramen, intense smaak, lange afdronk. Zelfs een etmaal zonder afsluiter na het openen van de fles is hij goed gebleven maar wanneer je hem in het bijzijn van vrienden opent overleeft hij dat etmaal niet, je blijft ervan doordrinken. Ik hou er niet zo van om wijnen te labelen maar zo richting de naderende herfst is dit een perfecte match op een gure avond. Ook in combinatie met een mooi wildgerecht, klein zoetje er in verwerken, zal hij niet misstaan. Verkrijgbaar bij De Proeftafel te Zeist.

Logodaj Winery 'Melnik 55' 2016

M'n tweede voor mij nieuwe monocépage op rij, ditmaal de Bulgaarse ranna melnishka loza, dat is de officiële naam. In de volksmond wordt hij "melnik 55" genoemd, ook wel "early melnik" omdat-ie vroeg rijpt. Dat "in de volksmond" valt overigens wel mee want de druif vecht nog altijd voor erkenning en wordt regelmatig verward met de "melnik 82" die trouwens één van z'n ouders is. De firma Logodaj is één van de weinige producenten die er een monocépage van maakt. Het alcoholpercentage is 13,5%, de druiven zijn door een strenge selectie van twee sorteertafels gegaan, achttien dagen koude schilinweking en acht maanden rijping in Frans eiken, waarna nog eens zes maanden flesrijping alvorens op de markt te verschijnen. Helder, dieprood tot magenta, kleurintensiteit 3 uit 5. Het aroma van zure kersen, rozenbottel. Een zijdezacht mondgevoel, tannines 2 uit 5, rond, verfijnde zuren, bittertje, rijp rood fruit, kersen, sappig. Niet complex, goed doordrinkbaar, verkrijgbaar bij onder meer De Proeftafel te Zeist.

Zagreus Winery Tiara White Mavrud 2016

De druif mavrud heb ik inmiddels drie keer als monocépage mogen proeven, vandaag de vierde keer maar met een twist. De wijn van deze blauwe druif is namelijk wit! Een zogenaamde blanc de noir. Je ziet het steeds vaker en ik vind dat wel een leuke ontwikkeling. Meestal is de wijn iets steviger en heeft net wat meer body dan een "gewone" witte wijn van witte druiven. Daar is inmiddels met de zogeheten orange wine natuurlijk een welkome uitzondering bijgekomen en die zal ik zeker nog gaan bespreken maar nu eerst dit exemplaar. Alcohol is 13,5%, geen hout. De kleur is die van een witte wijn, geen bijzonderheden daar. Een kruidig aroma, floraal, zonnebloemolie, weinig fruit. Een klein zoetje in de aanzet, mooie zuren, licht ziltig, een kruidig bittertje. Sappig, speekselopwekkend, volle body, lange afdronk. Niet te koud serveren. Gastronomisch inzetbaar, pannetje Zeeuwse mossels erbij, heerlijk. Verkrijgbaar bij de wijnspeciaalzaak.

Karabunar Winery Bulgarian Heritage Dimyat 2015

Wijn-Blog's monocépage nummer 190; de dimyat. Zijn oorsprong ligt in de Balkan, Bulgarije is de meest voor de hand liggende kandidaat (bron: Wine Grapes). Alcohol is 13%. Deze wijn heeft geen hout gezien, laat dat duidelijk zijn. Er is slechts één website die ongefundeerd beweert van wel, alle andere zeggen juist specifiek van niet. In de 'druifbijbel' is te lezen dat wijn van deze druif geurt en smaakt naar vanille, hout is daar dus niet debet aan. Die vanille zit inderdaad in de geur, alsmede groene appel, zonnebloemolie, gisttonen. Fris aroma, licht pétillant in het glas. In de mond droog, speekselopwekkend, mooie zuren, iets drogend op de tanden, klein kruidig bittertje in de afdronk. Iets gerijpt, gisttonen, zonnebloemolie, limoen, vanille. Door die vanille-toon werd ik even compleet op het verkeerde been gezet. Speurend op het internet kwam ik toch echt tot de conclusie dat er geen hout is gebruikt. Leuke instinker voor bij een blind-proeverij. Verkrijgbaar bij de wijnspeciaalzaak.

Lovico Suhindol Kotta 299 Gamza 2013

De druif heet alleen 'gamza' in Bulgarije, in de druifbijbel Wine Grapes en elders bekend als 'kadarka'. Behalve dat zijn oorsprong in de Balkan moet liggen is nog niet helemaal duidelijk waar precies. Alcohol is 14,5%, acht maanden houtopvoeding in nieuwe barriques van Frans en Amerikaans eiken. Redelijk aromatisch, kersen, rode appel, licht kruidig, hintje hout, goed gedoseerd, tikje aards en ook iets snoeperigs. Zacht mondgevoel, klein zoetje, nauwelijks tannines, voldoende zuren. Vrij hoge smaakintensiteit, rijpe zoete kers, vanille, hout goed met de wijn verweven, licht aards in de afdronk, sappig. Lekker. Verkrijgbaar bij de wijnspeciaalzaak.

Zagreus Winery Assenovgrad Premium Reserve Mavrud 2012

Wat heeft zuurstof toch een enorme invloed op wijn. In sommige gevallen negatief maar in veel gevallen positief. Wanneer ik van deze wijn binnen de tien minuten een proefnotitie had moeten schrijven, dan zou hij niet goed uit de verf zijn gekomen. De tweede slok slechts een kwartier later gaf een totaal ander en veel beter beeld. In eerste instantie kwam de wijn zowel in het aroma als in de smaak wat zuur op me over. Het kwartiertje wachten bracht me opeens een licht zoetje alsmede rijp zwart fruit. Het aroma begon met zure kersen, rode bessen en rabarber. In tweede instantie ruik ik krenten, zwarte pruimen, tutti-frutti. In de mond hoge zuren, drogende tannines, rode bessen, rode kersen. Maar de tweede slok geeft me een zoetje, jammy, zwart fruit, krenten, zwarte pruimen, rijpe zwarte kersen, tutti-frutti, vijgen, walnoot. Een hoge smaakintensiteit, sappig, rond, het hout mooie verweven in de wijn, wel nog iets drogend op de tanden. Alcohol is 13,5%, twaalf maanden opvoeding in barriques van Bulgaars eikenhout (ik wist niet dat 't bestond). Eén van de redenen dat ik niet meer zo vaak een grote proeverij bezoek is dat ik geen goed beeld kan krijgen van een wijn wanneer ik daarmee moet speed daten. Ik zit veel liever thuis in m'n vertrouwde omgeving met m'n eigen vertrouwde geurtjes met in m'n favoriete proefglas een wijn waarmee ik in alle rust "het gesprek kan aangaan". En desnoods zetten we dat gesprek de volgende dag voort, indien mogelijk en nodig zelfs nog een derde dag. Ik ben blij dat deze wijn zich al na een kwartier openstelde. Verkrijgbaar bij De Proeftafel te Zeist.

Domaine Boyar 'Quantum' Cabernet Sauvignon 2011

Terwijl we een 'Breaking Bad'-marathon van het laatste seizoen van deze briljante serie aan het doen zijn krijg ik zin in wijn. Ik kijk in m'n Excel-sheet welke daarvoor in aanmerking komt. In de kolom 'openen in' check ik 2015. Daar staan er nog meer dan genoeg in. Ik heb zin in rood. Na pinot noir staan wijnen van cabernet sauvignon voor mij stevig op de tweede plaats, laat ik er daar maar eens eentje van doen. Het wordt deze Bulgaarse, alcohol is 13,5%, ongetwijfeld houtopvoeding gehad, nergens kunnen vinden hoelang en waarin, ik vermoed in ieder geval Slavonisch en groot. Geheel per toeval staat de onzekerheidsrelatie van Heisenberg vermeld op het etiket. Alsof het zo moest zijn. Helder in het glas, bloedrood, intensiteit 3 uit 5. Een snoeperig neusje, zoete kers, kirsch, cassis, winegums. In de mond meteen dat zoetje in de aanzet, mooie zuren, geraffineerd houtgebruik, afgeronde tannines, goede balans. Volle, intense smaak (4 uit 5) van zoete kers, kirsch, dropperig. Rond, vol en toch elegant met een prachtig lange en licht aardse afdronk. Zeker geen maaltijd erbij doen, lekker van genieten. Aanrader. Verkrijgbaar bij Wijnvoordeel.

Verzoekje: Terra Tangra Sakar Mountain Vineyards Mavrud 2008

Jumbo €4,79 alcoholpercentage 14%. Terra Tangra produceert met deze wijn de eerste biologische wijn van Bulgarije die voldoet aan de nieuwe Europese regelgeving. In het glas een diepe kersenrode kleur en dan is het eerste aroma wat me tegemoetkomt ook nog eens van kirsch. Geen gewone kersen, geen cassis, nee, kirsch. Je weet wel, die zoete kersen die in dat gelijknamige Duitse gebak zitten, heerlijk! Ook nog de geur van de malolactische gisting, een heel klein beetje potloodslijpsel en sigaretten-as ruik ik. Dat zit hem niet in de houtopvoeding, die heeft-ie niet gehad, al lijkt het van wel. Het is dezelfde geur en smaak die ook bij de cabernet franc voorkomt. Ik vermoed dat ook de mavrud druif deze eigenschap heeft. Het maakt hem apart, zeker niet minder lekker. Ook het fruit laat zich in de smaak goed zien, of liever, smaken. Overrijpe kersen, zondoorstoofde pruimen, lekker zwoel fruit. Daarnaast ook nog wat kruidigheid in de vorm van thijm en oregano. Tannines vallen mee, 2 op een schaal van 5. Mooie balans tussen zoet en zuur. Gemiddeld lange afdronk. Een lekker sappig glas wijn waar een gekruid lap vlees goed bij zal passen.

Katarzyna Vineyards Mezzek White Soil Mavrud 2007

Slijterij Traverse Utrecht €6,95 alcoholpercentage 14% druivenras: mavrud 100%. Een typisch Bulgaars druivenras. Alleen jammer dat ik door het gebruik van hout, niets van de karakteristieken van deze druif kan proeven. Die worden overschaduwd door vanille- en houttoon. Erg jammer, want ik proef wel een bepaalde frisheid en een kruidigheid in de wijn, die me uitnodigt om door te drinken. Klik HIER voor meer info op de site van deze wijn.