Marqués de la Concordia Reserva de la Familia 'MM' DO Cava Reserva Brut Nature 2012

Heel stiekem staat er nog 'MM' op het etiket. Hoewel onder de grote paraplu van Marqués de la Concordia, dat weer valt onder het enorme United Wineries, is dit nog overduidelijk de handtekening van Marqués de Monistrol, MM dus. Ik heb deze Reserva de la Familia al eerder mogen proeven en sprak toen de hoop uit dat hij z'n weg naar Nederland mocht vinden. Dat is inmiddels gebeurd en hij is verkrijgbaar bij Brederode Wijnkopers te Vianen. Een blend van 30% chardonnay, 25% macabeo, 25% parellada en 20% xarel∙lo, dertig maanden flesrijping, alcohol is 12%. Ook nu weer de associatie met gerijpte Riesling, licht aromatisch, citrusfruit, rijp tropisch fruit, gistcellen. Zacht mondgevoel, hoge zuren, citroen, gistcellen, droog, strak. Een Riesling Sekt van dit kaliber loopt al gauw tegen de vijfentwintig euro aan maar deze Cava zit rond een tientje. Hij wordt overigens alleen in goede oogstjaren geproduceerd. Deze 2012 kun je wat mij betreft nog enkele jaren langer 'kelderen'. Maak niet de fout om hem bij oliebollen of andere zoetigheid te openen, daar is-ie veel te delicaat voor. Kleine, fijne visgerechtjes, schaal- en schelpdieren, kokkels, scheermessen... daarbij dus. Of zomaar, omdat het een woensdag is en je d'r gewoon zin in hebt.