Fasoli Gino DOC Soave Borgoletto 2017

Bij witte wijn is het altijd moeilijk wat je kunt verwachten wanneer deze al een jaar of drie, vier oud is. Soms valt het mee, soms valt het tegen. Bij de eerste snuif in dit glas ben ik gerustgesteld. M'n derde monocépage van de garganega. Opvallend dat de appellatie Soave niet pontificaal op het etiket vermeld staat. Naamsbekendheid is toch zeker ook een aankoopargument, zou ik zo zeggen. De familie Fasoli maakt wijn sinds 1925, vanaf 1980 is men begonnen met biologisch boeren en sinds 1984 zijn al hun wijngaarden biologisch. Het officiele certificaat kwam in 1990. Inmiddels werkt de vierde generatie in het wijnbedrijf. Alcohol is 12,5%, geen hout. Prachtig fonkelend goudgeel in het glas, licht pétillant. Intens aroma, groene appel, hooi, munt, anijs. Droog, hoge zuren, heel fris, lichte tongtinteling, iets ziltig, klein bittertje, middellange afdronk. Hoge smaakintensiteit, citroen, groene appel, mineralig, wat amandel in de finale. Verfrissende, dorstlessende Soave. Verkrijgbaar bij de wijnspeciaalzaak.

Fasoli Gino DOC Soave 'La Corte del Pozzo' 2014

Eindelijk, na zes en een half jaar beschrijf ik pas m'n tweede monocépage van de druif garganega. In de wijnen van de DOC Soave, evenals die van de DOCG Soave Classico, moet-ie er voor minimaal 70 procent in zitten, vaak zijn het echter blends. Oogstjaar 2014 is best al oud voor een witte wijn om nu pas open te trekken, hopelijk heeft hij de tand des tijds doorstaan. Intens strogele kleur, 3 uit 5 voor witte wijn, helder. Gemiddeld aromatisch, gedroogde bloemenhoning, belegen. Vooral niet koud serveren, opgewarmd komen het aroma en de smaak pas los. In de mond droog, geen spoortje zoet, hoge zuren, speekselopwekkend, smaakintensiteit 2 uit 5, gedroogde bloemenhoning, citroen, amandel, mineralig, ziltig, korte afdronk. Ik hou wel van oudere witte wijnen, deze is eigenlijk nog niet eens oud genoeg naar mijn smaak. Langer opleggen kan dus, wellicht zal hij er nog iets gastronomischer door worden. Als je van fris en fruitig houdt moet je hem veel eerder openen. Van alle Soave wijnen die ik tot nu toe heb geproefd is deze wel degene met het meeste karakter maar doorgaans vind ik ze wat lafjes. Alcohol is 12,5%, geen hout, verkrijgbaar bij de wijnspeciaalzaak.

Morando Gambellara DOC 2010

Villa Vino €5,10 alcoholpercentage 12%. We blijven even een paar weekjes in Italië, qua proeven dan. Met het druivenras garganega kan ik er weer eentje afstrepen van m'n lijstje te proeven mono-cépages. Licht stro-geel in het glas. Licht aromatisch, beetje citrus in de neus. Beetje mollig glijdt hij m'n mond binnen, ondanks dat hij koud uit de koelkast komt. Vrij lage zuren, in de smaak iets noterigs en redelijk drogend in de mond, maar wel aangenaam. Heel klein bittertje in de afdronk. Beetje een muf en suf wijntje. Geen aangenaam glas. Of dat nou aan de druif of de producent ligt kan ik nog niet zeggen. Dan zou ik eerst wat meer wijnen van dezelfde druif moeten proeven.