Gautherot Champagne Rosé Brut

Champagne, Cava, Franciacorta, Prosecco, Sekt, Crémant, Vonkelwyn, Schuimwijn, Funkelwien, Bubbelwijn. Vele soorten sprankelwijnen zijn er. Helaas spreekt men maar al te vaak over Champagne wanneer men het over "bubbelwijn" in het algemeen heeft. Champagne is een beschermde naam en alleen de wijn uit die regio mag Champagne heten. Deze wijn wordt overwegend in de maand december gekocht en geopend op het tijdstip van de jaarwisseling. Om twee voorname redenen is dat jammer. Ten eerste: naar alle waarschijnlijkheid heeft men die avond al zitten indrinken en zich te goed gedaan aan oliebollen en appelflappen. Dan wordt er, vaak met een verkwistende douche, een "brut" open geplopt die niet de aandacht krijgt die hij verdient. Van Champagne moet je genieten. Haal meerdere flessen in huis en stem je hapjes en gerechten hierop af. Wil je perse aan de oliebollen en appelflappen, neem dan een iets zoetere Champagne, demi-sec. En wacht vooral niet tot de klok twaalf slaat maar trek hem 's middags al open. Ten tweede: december... What The Fuck!? Deze wijn drink je het hele jaar door! Omdat Max Verstappen weer eens een F1 race wint, omdat je een nieuwe baan hebt, omdat je bent gepromoveerd, omdat je een ziekte hebt overwonnen, omdat je bent geslaagd, omdat je gelukkig bent of simpelweg omdat het woensdag is! Niet omdat het moet maar omdat het kan! Voor zover mijn betoog, nu over tot de orde van de dag. De laatste tijd koop ik redelijk veel rosé Champagnes. Niet goed voor je portemonnee want om de één of andere reden zijn deze vaak ook nog eens duurder dan een blanc de blanc, blanc de noir(s) of een witte blend van de gebruikelijke druivenrassen. Vandaag zit er pinot noir in m'n glas. Alcohol is 12%, geen hout, verkrijgbaar bij de speciaalzaak. Helder, redelijk intens rood van kleur. Fijne en aanhoudende mousse, een beetje dezelfde roze kleur als die van cassis. Geuren van rood fruit, aardbei, kers, rode appel, broodgist. Een zacht mondgevoel, ruim voldoende zuren maar niet superstrak, piepklein zoetje, korte afdronk. Intense en volle smaak, aardbei, kers, rode appel, rode bessen. Enorm sappig, speekselopwekkend, verfrissend. Heerlijk fruitige Champagne om het jaar 2020 mee te eindigen. Fijne jaarwisseling!