Château l'Ermitage AOP Costières de Nîmes Epicuria 2017

Deze wijn in een enorm dikke fles met diepe "ziel" kocht ik bij Wijnhandel Van Ouwerkerk te Arkel tijdens de jaarlijkse kelderrestantenopruiming. Nu is dit exemplaar nauwelijks een restant te noemen want ik zie dat dit oogstjaar nog steeds verkrijgbaar is, echter ik hoefde op die dag minder diep in de buidel te tasten. Altijd mooi meegenomen. De inhoud valt ook zeker niet tegen. Behoorlijk aromatisch, rood fruit, bessen, kersen, rozenbottel, vanillemerg, kruidig. Micro-zoetje, stevige zuren, klein bittertje, tannines 3 uit 5, iets drogend op het tandvlees. Smaakintensiteit hoger dan gemiddeld, rode bessen, rode kersen, rozenbottel, rode grapefruit, vanille, kruidig, lange afdronk. Het alcoholpercentage van 14% valt niet op, de wijn is goed in balans, ook qua zoet en zuur. Vooral de zuren en tannines houden hem spannend waardoor hij niet vermoeit. Twaalf maanden houtopvoeding heeft hij genoten maar die kun je bijna verwaarlozen aangezien het een vat (of vaten) van veertig hectoliter betreft. De kans dat die nog van grote invloed is op de wijn lijkt me miniem, wellicht alleen die vanilletoets dan. Ongeveer vier uur van tevoren even karafferen, achttien graden Celsius. Het liefst begeleiden met een wildgerecht, hert, haas, everzwijn, kangoeroe... genieten.