Tradition de Delagne & Fils Champagne Grande Cuvée Brut

Weer eens een Champagne opengetrokken vervaardigd van de 'usual suspects'; chardonnay, pinot noir en pinot meunier. Voor Champagne zijn zeven verschillende druivenrassen toegestaan maar deze drie worden het meest gebruikt. Alcohol is 12%, geen hout, flesrijping, gekocht bij de Intermarché. Ingeschonken als aperitief voor het kerstdiner. Ik ga het woord 'citroen' nu regelmatig hanteren. Allereerst voor de kleur: citroengeel met groene reflecties. Dan de geur: citroen, limoen, Granny Smith. En ook in de smaak: citroen, limoen. Heel strak mondgevoel, hele hoge zuren, heel droog. Meestal zit er in een 'Brut' nog wel iets van een zoetje maar dat is bij deze ver te zoeken, althans, voor m'n gevoel dan. Toch is hij niet 'wrang', ik vind hem uiterst elegant, slank, sierlijk en ingetogen. Als aperitief zeer geschikt. Hij doet wat-ie moet doen: je speekselklieren stimuleren en je honger bevorderen.