Moët & Chandon Champagne Impérial Brut

En dit is hem dan, de uitsmijter voor 2012. Een half flesje echte champagne, een hele krijg ik niet in m'n eentje op. Het ene slokje dat ik aan m'n vrouw gaf vond ze niet lekker. "Zuur", zei ze. Alcohol is 12%. De blend bestaat uit pinot noir, chardonnay en pinot meunier. Een licht strogele kleur, een mousse van redelijk grote bubbels, een tiental kettingen blijven in het glas omhoog paarlen. In de neus fris, munt, anijs, een lichte toast-toets, wit brood, brioche, gisttonen, champignon. In de mond is hij vol van smaak, de zuren zijn inderdaad hoog, maar dat hoort nu eenmaal zo. De champignon, gisttonen en brioche zijn overduidelijk en maken de smaak. Ook zit er nog wat citroen, grapefruit en iets krijterigs in. Absoluut niet gaan verpesten nu met het eten van oliebollen, die bewaar ik wel tot de fles leeg is.

Iedereen een veilige en mooie jaarwisseling!