Beerenauslese is een predikaat dat, simpel gezegd, de mate van zoetheid in de wijn aangeeft. Druiven voor wijnen met dit predikaat worden in een overrijp stadium geplukt wanneer er edele rot, pourriture noble, is ontstaan. Hierbij gaat er veel van het sap in de druif verloren waardoor er een hoge concentratie suiker overblijft. Ideaal om mooie dessertwijnen van te maken maar te mooi om alleen maar bij een dessert te drinken. Het Duitse druivenras scheurebe is een kruising tussen riesling en een ander nog onbekend druivenras. Alcoholpercentage is slechts 8,5%. In het glas intens stro-geel, 4 op een schaal van 5. Steek je neus erin en het aroma van tropisch fruit komt je gelijk tegemoet, ananas, perzik, maar ook sinaasappel, citroen en grapefruit. Hij glijdt redelijk dik en stroperig je slokpijp binnen, maar heeft nog een verrassend hoog zuurgehalte. Dat laatste maakt hem voldoende spannend.
08 maart 2012
Zantho Winzerkeller Beerenauslese DAC Burgenland 2009
Beerenauslese is een predikaat dat, simpel gezegd, de mate van zoetheid in de wijn aangeeft. Druiven voor wijnen met dit predikaat worden in een overrijp stadium geplukt wanneer er edele rot, pourriture noble, is ontstaan. Hierbij gaat er veel van het sap in de druif verloren waardoor er een hoge concentratie suiker overblijft. Ideaal om mooie dessertwijnen van te maken maar te mooi om alleen maar bij een dessert te drinken. Het Duitse druivenras scheurebe is een kruising tussen riesling en een ander nog onbekend druivenras. Alcoholpercentage is slechts 8,5%. In het glas intens stro-geel, 4 op een schaal van 5. Steek je neus erin en het aroma van tropisch fruit komt je gelijk tegemoet, ananas, perzik, maar ook sinaasappel, citroen en grapefruit. Hij glijdt redelijk dik en stroperig je slokpijp binnen, maar heeft nog een verrassend hoog zuurgehalte. Dat laatste maakt hem voldoende spannend.
