Pouilly-Fuissé is een aparte AOC uit de Mâconnais, Bourgogne. Niet te verwarren met Pouilly-Fumé, want dat ligt vlakbij Sancerre aan de Loire en daar maken ze wijnen van de sauvignon blanc. De Pouilly-Fuissé wordt van de chardonnay druif vervaardigd. Evenals de Saint Véran van twee weken geleden, komt dit exemplaar bij Bourgogne Exclusive vandaan. De druiven voor deze wijn komen van stokken ouder dan 60 jaar en werden handmatig geoogst. Het alcoholpercentage is 13,5%. In het glas stro-geel, kleurintensiteit 3 op een schaal van 5, vrij donker dus. Nog voor het walsen komt meteen het botertje m'n glas uit stuiven, ook iets grassigs, boterbloemen. Nog niets van houtopvoeding te bespeuren. De eerste slok onthult meteen de enorme rijkheid en volheid van deze wijn. De bij chardonnay bekende vettigheid, het botertje, is behoorlijk filmend in de mond. Intens geconcentreerd sap, mini-tinteltje rond de tong, niet al te hoog in de zuren, mooi in balans. Ik betwijfel of hij überhaupt houtopvoeding heeft gehad, zo ja, dan is dit echt heel mooi in de wijn verweven. Aanwezig fruit is citroen, maar er zit overwegend iets floraals in. Hele mooie witte terraswijn en ook zeer geschikt in combinatie met asperges. Ik krijg er al schrijvend gewoon zin in!
26 maart 2012
La Source des Fées AOC Pouilly-Fuissé 2009 Cep Eternel
Pouilly-Fuissé is een aparte AOC uit de Mâconnais, Bourgogne. Niet te verwarren met Pouilly-Fumé, want dat ligt vlakbij Sancerre aan de Loire en daar maken ze wijnen van de sauvignon blanc. De Pouilly-Fuissé wordt van de chardonnay druif vervaardigd. Evenals de Saint Véran van twee weken geleden, komt dit exemplaar bij Bourgogne Exclusive vandaan. De druiven voor deze wijn komen van stokken ouder dan 60 jaar en werden handmatig geoogst. Het alcoholpercentage is 13,5%. In het glas stro-geel, kleurintensiteit 3 op een schaal van 5, vrij donker dus. Nog voor het walsen komt meteen het botertje m'n glas uit stuiven, ook iets grassigs, boterbloemen. Nog niets van houtopvoeding te bespeuren. De eerste slok onthult meteen de enorme rijkheid en volheid van deze wijn. De bij chardonnay bekende vettigheid, het botertje, is behoorlijk filmend in de mond. Intens geconcentreerd sap, mini-tinteltje rond de tong, niet al te hoog in de zuren, mooi in balans. Ik betwijfel of hij überhaupt houtopvoeding heeft gehad, zo ja, dan is dit echt heel mooi in de wijn verweven. Aanwezig fruit is citroen, maar er zit overwegend iets floraals in. Hele mooie witte terraswijn en ook zeer geschikt in combinatie met asperges. Ik krijg er al schrijvend gewoon zin in!
