Deze fles komt uit de proefdoos rood van Wijnwagentje voor €9,50 alcoholpercentage 13,5%. Druivenrassen corvina, rondinella en molinara, verhoudingen niet vermeld. Het sap van deze blend werd na de vergisting bij de schillen en pitten van een reeds vergiste Amarone persing toegevoegd. Een tweede vergisting is het gevolg, vandaar de naam Ripasso, wat letterlijk "opnieuw laten passeren" betekent. Het zorgt voor een vollere geur en smaak. De houtopvoeding is het eerste wat merkbaar is. Eventjes laten ademen dus, daarna komt een zoet aroma me tegemoet. Er zijn weinig tannines aanwezig. Maar dan de smaak: rood fruit, bessen, maar vooral kersen. Vervolgens, maar niet in hetzelfde glas maar eentje later, komt er chocola, leer en tabak opzetten. Een wijn met meerdere laagjes dus wat doorgaans omschreven wordt als "complex" en als je dat leest of hoort, bedoelt men dus eigenlijk een klassewijn. Klassewijnen zijn per definitie complex. Je ontdekt bij ieder glas, bij iedere slok weer wat nieuws. Uiteraard zijn er ook zuren aanwezig maar de wijn wordt gekenmerkt door een perfecte balans. Deze fles deelde ik met m'n zwager en ook hij genoot ervan. Bij Wijnwagentje was hij op het moment van schrijven trouwens inmiddels uitverkocht.
14 september 2011
Corte Fiorita Valpolicella DOC Ripasso 2006
Deze fles komt uit de proefdoos rood van Wijnwagentje voor €9,50 alcoholpercentage 13,5%. Druivenrassen corvina, rondinella en molinara, verhoudingen niet vermeld. Het sap van deze blend werd na de vergisting bij de schillen en pitten van een reeds vergiste Amarone persing toegevoegd. Een tweede vergisting is het gevolg, vandaar de naam Ripasso, wat letterlijk "opnieuw laten passeren" betekent. Het zorgt voor een vollere geur en smaak. De houtopvoeding is het eerste wat merkbaar is. Eventjes laten ademen dus, daarna komt een zoet aroma me tegemoet. Er zijn weinig tannines aanwezig. Maar dan de smaak: rood fruit, bessen, maar vooral kersen. Vervolgens, maar niet in hetzelfde glas maar eentje later, komt er chocola, leer en tabak opzetten. Een wijn met meerdere laagjes dus wat doorgaans omschreven wordt als "complex" en als je dat leest of hoort, bedoelt men dus eigenlijk een klassewijn. Klassewijnen zijn per definitie complex. Je ontdekt bij ieder glas, bij iedere slok weer wat nieuws. Uiteraard zijn er ook zuren aanwezig maar de wijn wordt gekenmerkt door een perfecte balans. Deze fles deelde ik met m'n zwager en ook hij genoot ervan. Bij Wijnwagentje was hij op het moment van schrijven trouwens inmiddels uitverkocht.
