Weingut Meyer-Näkel Deutscher Sekt Illusion Blanc de Noir Pinot Noir Brut 2015

Spätburgunder of pinot noir is een blauwe druif. Rode wijn krijgt zijn kleur van het pigment dat zit in de schilletjes van de druif. Hoe langer men die schilletjes laat inweken samen met het onvergiste druivensap, des te meer kleur komt er in de wijn. Wanneer je de druiven zachtjes uitperst zonder inweking vooraf komt er kleurloos of 'wit' sap uit de druiven, ook al zijn deze blauw. Vandaag heb ik een zogenaamde blanc de noir in m'n glas, ook nog eens met bubbeltjes. Helemaal 'blanc' is-ie niet, er zit een bleek geel-oranje tint in. De mousse is vrij snel verdwenen en de bubbels zijn middelgroot. Mooi vol in de neus, gisttonen, brioche, witbrood, toast, popcorn, citrusfruit en een hintje tropisch fruit. Vrij zacht in de mond, droog, geen agressief koolzuur, hoog in de zuren, licht ziltig, klein bittertje, tikje drogend. Smaken van limoen, grapefruit, citroen, Granny Smith. Alcohol is 12,5%, twaalf maanden lagering op fles. Strak en smakelijk exemplaar.