Volleraux AOC Champagne Premier Cru

Niet voor bij de oliebollen maar wel opengetrokken op de vooravond van de overgang van het oude naar het nieuwe jaar. Wanneer ik de cijfers moet geloven is dat de gelegenheid waarop de meeste Nederlanders een fles champagne openploppen. Dan schijnt men het nog niet eens lekker te vinden ook want het zou grotendeels door de gootsteen verdwijnen. Tja, wanneer je een 'Brut' in combinatie met oliebollen en appelflappen drinkt kan ik me daar wel iets bij voorstellen. Neem daarvoor liever een demi-sec champagne of iets anders: Moscato d'Asti bijvoorbeeld. Sluit veel beter aan. Mijn champagne van vanavond bestaat voor het grootste gedeelte uit pinot meunier 70%, aangevuld met pinot noir 20% en nog eens 10% chardonnay, alcohol is 12%. Bij het inschenken een fijne mousse, veel aanhoudende kettingen. Een neus van gistcellen, geroosterd brood, nat wit brood. In de mond hoge zuren, droog, een zachte mousse, bittertje, smaken van citroen, limoen, hintje gistcellen. Verkrijgbaar bij Wijnoutlet.