Clos des Charmes AOC Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2011

Een zalmgerecht maar geen 'vette' Chardonnay in huis. Dan maar iets licht roods; Bourgogne. Eens zien of die twee willen matchen. Alcohol is 12%, geen hout. Felrood in het glas, magenta in de rand, kleurintensiteit 3 uit 5. Een gebalanceerde neus, kruid versus fruit. Vooral fris, vers rood fruit. In de mond mooie zuren, een lekker bittertje, tannines 1 uit 5, licht drogend, vers rood fruit, een lichte wijn, smaakintensiteit 2 uit 5. Op dag twee wordt hij iets ronder, moeilijk te herkennen als Bourgogne-wijn, zou uit meerdere windstreken vandaan kunnen komen. Bij de zalm paste hij best. Geen mismatch.