Codorníu Clásico DO Cava Brut

December: de maand bij uitstek voor sprankelwijnen. Onzin natuurlijk! Bubbels kunnen het hele jaar door, sterker nog: bubbels kunnen op elk tijdstip van de dag! En ze passen ook nog eens bij heel veel spijzen. Dus wat let je om in 2016 eens wat vaker naar de 'bubbel' te grijpen. Vaak komen de aanbiedingen echter in de maand december of vlak daarna wanneer men van de overtollige voorraad af moet. Je kunt dan een voorraadje inslaan maar let op: ze worden niet beter met lang bewaren. Wanneer ze op de markt verschijnen acht de producent ze geschikt voor consumptie. Vandaag heb ik een Cava in m'n glas. Gebruikte druivenrassen macabeo, xarel·lo en parellada, blendverhouding onbekend, alcohol is 11,5%. Een vrij agressieve en kortstondige mousse bij het inschenken, grote bubbels, aanhoudende kettingen. Vrij aromatisch, zwart-witjes, citroen, hintje gistcellen. In de mond niet heel strak, mooie zuren, mini-zoetje, rondeur, een wat vollere en licht zoete smaak, zwart-witjes, citroen. Vooral NIET bij de oliebollen serveren, daarvoor is hij niet zoet genoeg. Op dit moment in de bonus bij AH.