Van de kwaliteit Reserva in de serie Favoritos nu de Cabernet Sauvignon. King Cab zoals hij ook wel liefkozend wordt genoemd. De term Reserva in Chili betekent niet automatisch dat er houtrijping heeft plaatsgevonden maar dat de druiven van een betere kwaliteit zijn doordat óf de selectie in de wijngaard bij de oogst strenger is óf doordat de percelen met de druivenstokken een gunstige ligging hebben waardoor er een betere en gelijkmatige rijping kan plaatsvinden. Luis Felipe Edwards heeft ruim tweeduizend hectare wijngaard tot zijn beschikking waarvan het overgrote gedeelte in eigen bezit is. Hiermee staan ze in de top vijf van grootste wijnbedrijven in Chili. Export bedraagt vele miljoenen flessen waarbij iedere speler op de markt zijn eigen identiteit wil hebben wat resulteert in heel veel verschillende etiketten. Soms is een oogstjaar zo uitzonderlijk goed dat er eigenlijk niet eens "classic" of instapkwaliteit gemaakt kan worden. Je krijgt dan Reserva kwaliteit voor de prijs van "classic". Maar sssst! Niet verder vertellen hoor! Uiteraard maakt Luis Felipe Edwards ook zogenaamde "
flagship"-wijn(en). Uitzonderlijke wijn, complex en van hoge kwaliteit. Die vind je dus niet in de supermarkt. Daar heb ik er ook één van in mijn kelder liggen maar die hoeft voorlopig nog even niet open. Terug naar deze Cabernet Sauvignon, alcohol is maar liefst 14%, geen hout. In het glas helder, diep magenta tot paars, kleurintensiteit 4 uit 5. Gemiddeld aromatisch, zwoel zwart fruit, kersen, pruimen, kruidig, iets prikkend hoog in de neus, hintje eucalyptus, mosterd zelfs (eerste keer dat ik dat ervaar). In de mond zacht, een klein fruitig zoetje gevolgd door hoog zuur, sappig, nauwelijks tannines aanwezig, klein bittertje, warme en lange afdronk. Hele hoge smaakintensiteit, rijpe kersen, pruimen, droppig, kruidig, weer die mosterd, zwarte peper, kerrie (ook nieuw). Totaal anders dan Europese Cabernet Sauvignon over het algemeen gesproken. Die hebben vaak wat tonen van groene paprika en cederhout (sigarenkistje), ook wat rauwer en stroever soms. In Chili zijn er eigenlijk nooit slechte jaren dus rijpen de druiven daar beter en gelijkmatiger. Dat resulteert in wijnen die zeer toegankelijk zijn, rijper en ronder dan de Europese versies. Wederom: heel generaliserend gesproken. Ondanks dat deze wijn een
crowdpleaser is, een zogeheten allemansvriend, zit er toch een redelijk hoge mate van complexiteit in. Ook blijft hij zich ontwikkelen in het glas. Een uur na de eerste slok is de smaak nog steeds aan het evolueren. Een teken van complexiteit. En dat voor een schamele zes euro (op een cent na) bij de Boon's Markt. Overigens te koop in meerdere supermarkten die zijn aangesloten bij de Superunie. Dat zijn onder meer: Dirk van den Broek, Plus, Deen, Hoogvliet, Boni, Spar, Coop, Poiesz, Vomar, Jan Linders en nog een aantal. Ook deze komt weer bij mijn aanraders.
