Pairing Collection AOC Bordeaux Blanc 'Salmon & Trout' 2012

Witte Bordeaux passeert niet vaak de revue op Wijn-Blog, onterecht. Alhoewel rood uit deze contreien naar mijn smaak vaak wat groen en hoekig overkomt, wit is meestal erg fris, fruitig en toegankelijk. De spijs-suggestie is zalm of forel, het werd kabeljauw. Alcohol is 12%, druivenrassen 80% sauvignon blanc en 20% sémillon, geen houtopvoeding. In het glas heel licht goud-geel. In de neus duidelijk de sauvignon blanc, buxus, verder nog tropisch fruit, meloen, peer, ananas, mango, lychee. Ik stel me in op iets molligs maar dat valt reuze mee, de sauvignon blanc zorgt voor lekker hoge zuren, grassigheid, mineraliteit. Ontzettend fris en fruitig, vooral tropisch fruit. Een lekkere doordrinker.