Cono Sur DO Valle del Maipo Single Vineyard Block n° 18 El Recurso Cabernet Sauvignon 2011

Houtopvoeding van 12 maanden in Franse eikenhouten vaten, geen barriques, alcohol is 13,6%. In het glas helder, dieprood van kleur, intensiteit 4 uit 5. Op de stille spiegel een miniem hintje hout, na het walsen ruik ik het nauwelijks nog terug. Wel kersen, cassis, jammy, pruimen, bramen... hij ruikt echt 'dik'. Ondanks dat het een jonkie is, ruik ik toch iets 'belegens'. In de mond is-ie fris (lichtgekoeld), droog, hoge zuren, sappig, milky, jammy, redelijk aanwezige maar wel ronde tannines, een bittertje in de finale. Smaken van voornamelijk kersen en pruimen met een hoge smaakintensiteit. Ook in de mond voelt-ie volwassen aan, gerijpt. Komt erg 'Europees' over en dat is een compliment. Ik denk dat je deze elegante krachtpatser zeker nog zo'n tien jaar kunt bewaren. Een hele mooie serie, die Single Vineyard van Cono Sur. Verkrijgbaar bij de Mitra.