Pere Ventura DO Cava Gran Reserva Brut Colección Privada 2014

Cava met jaartal. Vele Cava's heb ik inmiddels geproefd en gedronken, dit is pas m'n derde uit een enkel oogstjaar. Het heeft toch iets speciaals. Bij het inschenken een heftige mousse, vluchtig, snel weer verdwenen, fijne bubbels, veel kettingen, strogeel. Een aroma van gedroogde honing, citroen, grapefruit, gisttonen. Zacht mondgevoel, hoge zuren, heel klein micro-zoetje, aangenaam bittertje, korte afdronk, meer strak dan filmend. Lage smaakintensiteit, citroen, limoen, grapefruit, anijs, gisttonen. Veel te vroeg geopend, jaargang 2014 van deze Cava kan gerust nog jaren in de kelder blijven, onder de juiste omstandigheden uiteraard. Alcohol is 11,5%, dertig maanden flesrijping, druivenrassen xarel·lo en chardonnay, verkrijgbaar bij de Gall & Gall.