Intermarche Expert Club AOP Blanquette de Limoux demi-sec

Indien de méthode ancestrale is gebruikt voor blanquette de Limoux moet de wijn voor de volle 100 procent zijn gemaakt van de druif mauzac (blanc). Bij dit exemplaar geschiedde de vinificatie op een andere manier, aannemelijk is de méthode charmat, en dan is de regel minimaal 90 procent mauzac, de aanvulling bestaat uit de druivenrassen chenin blanc en/of chardonnay. Alcohol is 12,5%, geen hout. Bij het inschenken een fijne mousse die weer snel verdwijnt. Kleine koolzuurbubbeltjes houden aan. In de neus heel licht aromatisch, groene appel, Granny Smith. In de mond behoorlijk wat restzoet, een zacht mondgevoel, fijne zuren, klein bittertje. Ingetogen smaken van voornamelijk Granny Smith aangevuld met wat limoen. Vooral het bittertje houdt hem spannend, wel flink koud inschenken. Vanwege het aanwezige zoetje zou je hierbij dus gerust oliebollen en/of appelflappen kunnen serveren bij de jaarwisseling bijvoorbeeld.