Louis Foulon AOC Crémant de Loire Brut

Een droge sprankelwijn volgens de 'méthode traditionelle' vervaardigd, tweede gisting op fles dus. Een blend van de chenin blanc, chardonnay en de cabernet franc, blendverhouding niet vermeld, alcohol is 12%. De mousse houdt zeer lang aan, de bubbels zijn redelijk klein. Gelijk na het inschenken, nog voordat de mousse verdwijnt, steek ik m'n neus in het glas en moet hem gelijk terugtrekken, zo'n scherp aroma komt er omhoog. Het schreeuwt "citrus!", limoen, citroen, grapefruit. De typische chenin blanc eigenschappen zijn duidelijk te ruiken. Ook in de smaak lijkt deze druif de overhand te hebben, een klein beetje karton en katoen maar voornamelijk grapefruit proef ik. Mooie knisperende zuurtjes en een hoog 'schenk nog eens bij' gehalte.