Joseph Castan Excellence Cabernet Sauvignon IGP Pays d'Oc 2010

Vandaag is het #CabernetDay. Ik trek er eentje uit de Languedoc open. Alcohol is 13%. In het glas een donkere magenta tot paarse kleur. Op de stille spiegel ruik ik iets wat lijkt op de 'methode Beaujolaise', macération carbonique dus. Na het walsen met m'n glas komt daar wat kruidigheid bij, perendrups en framboos. In de mond één en al fruit, voornamelijk framboos, maar ook die perendrups en het kruidje proef ik terug. Vrij hoge smaak-concentratie, daarentegen is de afdronk kort, gemiddelde tannines, laag in de zuren, mini-zoetje. De typische karaktereigenschappen van de cabernet sauvignon gaan echter schuil achter de vinificatie-methode.