Cros de la Sal AOC Pécharmant 2019

Een fles Pécharmant meegenomen vanuit ons vakantieadresje in 2022. In een restaurant mocht ik al een prachtexemplaar proeven, eens kijken of de wijn van vandaag daaraan kan tippen. Voor wat betreft de gebruikte druivenrassen kan ik niets vinden op het etiket, noch van dit huis op het internet. De algemene regels voor de AOC laten malbec, cabernet sauvignon, merlot en cabernet franc toe. Minimaal drie van deze druiven moeten gebruikt worden in de blend. Ook is een minimale rijping van twaalf maanden in hout verplicht. Het alcoholpercentage is een behoorlijke 14%. Een beetje nevelig in het glas, een diepe felrode kleur, intensiteit 3 uit 5. Nauwelijks aromatisch, hout, rijp zondoorstoofd rood en zwart fruit, leer, pure chocolade, tabak. In de mond droog, hoge zuren, mooi afgeronde tannines, bittertje, middellange afdronk, goede balans. Redelijk hoge smaakintensiteit, hout, leer en tabak voorop, pas daarna komt het fruit. Zongedroogde zwarte pruim, zwarte bramen. Een sinistere wijn met een zwart randje. Stevig en complex. Hier moet wel bij gegeten worden, stoofvlees of wild. Stevige kost. Wijn met ballen.