Fasoli Gino DOC Soave Borgoletto 2017

Bij witte wijn is het altijd moeilijk wat je kunt verwachten wanneer deze al een jaar of drie, vier oud is. Soms valt het mee, soms valt het tegen. Bij de eerste snuif in dit glas ben ik gerustgesteld. M'n derde monocépage van de garganega. Opvallend dat de appellatie Soave niet pontificaal op het etiket vermeld staat. Naamsbekendheid is toch zeker ook een aankoopargument, zou ik zo zeggen. De familie Fasoli maakt wijn sinds 1925, vanaf 1980 is men begonnen met biologisch boeren en sinds 1984 zijn al hun wijngaarden biologisch. Het officiele certificaat kwam in 1990. Inmiddels werkt de vierde generatie in het wijnbedrijf. Alcohol is 12,5%, geen hout. Prachtig fonkelend goudgeel in het glas, licht pétillant. Intens aroma, groene appel, hooi, munt, anijs. Droog, hoge zuren, heel fris, lichte tongtinteling, iets ziltig, klein bittertje, middellange afdronk. Hoge smaakintensiteit, citroen, groene appel, mineralig, wat amandel in de finale. Verfrissende, dorstlessende Soave. Verkrijgbaar bij de wijnspeciaalzaak.