Fruitière Vinicole de Voiteur AOC Côtes du Jura Vin de Paille 2007

Een blend van witte en blauwe druiven; chardonnay, savagnin en poulsard. Het resulteert in een heldere koperen kleur in m'n glas. Zeer aromatisch. Vijgen, abrikozen, noten, sinaasappelschil, mokka. Zoet in de mond met precieze hoge zuren. Intense smaken van abrikoos, sinaasappelschil, mandarijntjes, mokka. Ik krijg gewoon zin om hier een sterk blauwschimmelkaasje bij te eten. De druiven zijn na de pluk nog zes weken ingedroogd op matten van stro (paille in het Frans), na het persen en assembleren heeft de wijn nog drie tot vier jaar in kleine fusten mogen rusten, alcohol is 16%. Bewerkelijk procedé, de (meestal) halve flesjes zijn dan ook niet goedkoop. De inhoud ervan is echter onwijs lekker.