Les Clos de Paulilles AOP Collioure 2011 blanc

Rood en rosé van dit label van Clos de Paulilles had ik al gehad, nu alleen nog wit. Het is er ook nog 'ns eentje met zes maanden houtopvoeding, alcohol is 13%. In het glas licht strogeel. Op de stille spiegel meteen de vanilletonen van het hout, na het walsen komt er iets floraals bij, mooie neus. In de mond hoge zuren, een klein vetje, kruidig, rond, het houtgebruik goed gedoseerd, klein bittertje in de finale. Naast vanille van het hout ook nog wat citrusfruit in de smaak, citroen, grapefruit. Hij is fris en toch mooi rond, breed inzetbaar. Ik zou er gegrilde kabeljauw bij serveren met een romige saus. Heerlijk.