Jean Desvignes AOP Chiroubles 'La Croix des Célestins' 2012

M'n drieëntwintigste Cru du Beaujolais alweer, m'n tweede Chiroubles slechts. Alcohol is 12,5%, geen houtopvoeding. In het glas helder, diep kersenrood van kleur met een magenta randje, kleurintensiteit 2 uit 5 voor rood. In de neus een heel klein stalletje op de stille spiegel, na het walsen is het voornamelijk framboos en een vleugje speculaas. In de mond hoge zuren, kruidig, tannines 2 uit 5, drogend. Een intense smaak van framboos aangevuld met wat kers. Deze cru is zeker gestart met macération carbonique of semi-carbonique maar is daarna afgerond met een klassieke vinificatie. Lichtjes koelen, lekker fris en fruitig in de zomer.