Sieur d'Arques AOC Limoux Les 4 Terroirs Océanique Chardonnay 2021

Na het 2021 debacle van gisteren ga ik vandaag in de herkansing met een andere witte wijn uit datzelfde oogstjaar. In mijn optiek lag het niet aan het oogstjaar, noch aan de wijnmaker maar eerder aan verkeerde opslag bij de betreffende hypermarché. Je zult maar net een foute winkeldochter treffen. Vandaag een Chardonnay, vergisting en negen maanden rijping in Frans eikenhout, alcohol is 13%. Dikke fles, diepe ziel. Helder in het glas, fonkelend strogeel. Houttonen op de stille spiegel, vanille, karamel, Haagse Hopjes aangevuld met tropisch fruit en een toefje citroen. Droog in de mond, speekselopwekkende hoge zuren, tikje ziltig, strak, lange afdronk. Lage smaakintensiteit, hele hoge concentratie, citroen, mango, karamel. Uitstekende balans, nergens overdreven, subtiel, elegant, een chic glas wijn. Mede dankzij de aanwezige ziltigheid krijg ik spontaan trek in mossels. Daar gaat deze wijn dan ook prima bij passen. Een hele typische Chardonnay zoals de consument hem het liefst heeft. En ook nog mooi geouderd.