Weingut Höpler Burgenland Trockenbeerenauslese 2013

Bij een pittige Aziatische maaltijd komt een zoete wijn zeer goed tot zijn recht. Vandaag heb ik die combinatie weer eens gemaakt. De wijn bestaat uit een onalledaagse blend van de volgende druivenrassen: 50% welschriesling (oftewel graševina), 40% sämling 88 (oftewel scheurebe) en 10% muskateller (oftewel muscat blanc à petit grains). Het alcoholpercentage is slechts 10,5%, het restsuikergehalte bedraagt meer dan 180 gram per liter, geen houtgebruik. In het glas een intens oranje kleur, helder. Behoorlijk aromatisch, mandarijn, perzik, abrikoos, mango, lychee, het complexe en moeilijk uit te leggen aroma van "edele rot", vijgen, dadels, iets notig. In de mond flink zoet met dito zuren, niet te plakkerig, fris, piepklein bittertje in de ellenlange finale. Hele hoge smaakintensiteit, abrikoos, lychee, perzik, mango, mandarijn, vijgen, honing, licht notig. Heerlijke zoete wijn en een prachtig contrast voor bij het gerecht. Verkrijgbaar bij de wijnspeciaalzaak.