Domaine Pierre Henri Ginglinger AOC Crémant d'Alsace Brut

Bij de nieuwjaarslunch hoort een bubbel, geen champagne vandaag maar een crémant, crémant d'Alsace. Een blend van de druivenrassen riesling 50%, auxerrois 40% en pinot noir 10%, alcohol is 12,5%, minimaal twaalf maanden flesrijping. Bij het inschenken houdt de fijne mousse even aan, veel aanwezig koolzuurgas, kleine bubbels. In de neus wat Velpon en citroen, licht aromatisch. In de mond hoge zuren, droog, strak. Ingetogen smaak van citroen en Granny Smith. In combinatie met een salade van rivierkreeftjes met surimi wordt de wijn wat zachter, goede combi. Verkrijgbaar bij De Proeftafel te Zeist.