Icario Wine Estate DOCG Vino Nobile di Montepulciano 2018

En dan sta je opeens weer een pastamaaltijd te bereiden en wil je daar rood Italiaans bij drinken. Keuzestress. Zoveel mooie wijnen in m'n voorraad. M'n voorkeur neigt naar iets van of met sangiovese. Het wordt deze Vino Nobile di Montepulciano uit het top oogstjaar 2018. Een assemblage van 90% sangiovese en 10% colorino (een druif die ik ook nog als monocépage moet proeven). Alcohol is 14,5%, achttien maanden rijping in een mix van houten vaten met een inhoud van 35 hectoliter en barriques. In het glas helder, fel scharlakenrood, intensiteit 2 uit 5. Aromatisch, secundaire tonen voorop, hout, aards, daarna kersen in elke hoedanigheid. Rijp rood, zure morellen, zondoorstoofd zwart. In de mond droog, hoge zuren, strak, lange afdronk, sappig, goede balans. Intense smaak, geconcentreerd, weer al die verschillende vormen van kers, daarbij een lichte kruidigheid, wat aardsheid, het hout gaat bij elke slok steeds verder de wijn in. Ging goed bij de pasta.