Félix Solís Kingpin Blanco

Deze wijn werd geschonken in restaurant Fico bij een tussengerechtje tijdens de lunch op eerste Kerstdag 2024. Dat bestond uit parelgort, gist, kentjoer en een henneneitje. Het opnoemen van de losse ingrediënten doet overigens geen recht aan het plaatje en de smaken van het gerecht. Het zag er prachtig uit en smaakte heerlijk. De wijn paste er uitstekend bij. Behalve foto's van de gerechten, schiet ik ook plaatjes van de etiketten van de wijnen die ik tijdens de maaltijd drink. Hij verraste me en bleef me bij. Na googelen zag ik dat hij niet eens zo duur was dus bestelde ik naderhand nog wat flessen online. De blend van druivenrassen bestaat uit verdejo, sauvignon blanc en chardonnay, mixverhouding onbekend. De druiven werden afzonderlijk van elkaar vergist en verbleven elk nog zo'n twee tot drie maanden sur lie. Alleen de chardonnay kreeg drie maanden houtrijping mee. De wijn is een zogenaamde non-vintage maar op de website stond het jaartal 2021 vermeld op het moment van bestellen. Van het lotnummer op het etiket kon ik geen kaas maken. De wijn valt onder geen enkele DO mede omdat de druiven uit verschillende regio's van Spanje werden gehaald. Alcohol is 12,5%. In het glas helder, licht goud-geel. Behoorlijk aromatisch, fris en fruitig, tropisch fruit, ananas, mango, galiameloen, citroen. In de mond droog, verfijnde zuren, meer filmend dan strak echter, medium lengte van afdronk. Geen superintense smaak, wel geconcentreerd, zuiver, citroen, ananas, iets grassig, grapefruit, mango, beschuit. Z'n complexiteit neemt iets toe tijdens het opwarmen. De wijn is op zich al lekker maar je haalt er meer uit in combinatie met een gerecht. Dat kan echt van alles zijn alleen bij rood vlees trek ik de grens.