Les Hauts de Paulilles AOP Collioure 'Terre de Schistes' 2015

De tweede rosé op rij in deze vakantie, de tweede die is afgesloten met een zogeheten 'Vinolok', een glazen stop. Sluit goed af, is herbruikbaar en het ziet er ook best leuk uit. Alcohol is 13%, geen hout, gebruikte druivenrassen grenache noir, mourvèdre, syrah en carignan. Iets lichter van kleur alweer, oranje tot zalmroze, intensiteit 2 uit 5 voor rosé, minuscule bubbeltjes in het glas. In de neus licht kruidig, peer, meloen. In de mond een groot verschil met de rosé van gisteren. Nauwelijks restzoet, deze is echt droog, overduidelijk is het verschil in het aandeel syrah, die van gisteren was veel peperiger, scherper en kruidiger. De wijnmaker van Clos des Paulilles gaat voor een wat subtielere aanpak. De wijn is wat ronder en toegankelijker maar daarom niet minder lekker. Een lichte tongtinteling, hoge zuren, rood fruit, sappig, veel smaak, peer, meloen, licht kruidig, beetje droppig in de afdronk. Dit neigt al meer naar Provence rosé. Erg goed doordrinkbaar, heel lekker.