Domaine Philippe Charlopin-Parizot AOC Marsannay 2007

Een restant van de Wijnacademie. Flessen die ongeopend bleven werden verkocht. Ze vonden altijd gretig aftrek. Ikzelf vond destijds dit exemplaar erg lekker, eens proeven wat die drie jaartjes extra rust opgeleverd hebben. Alcohol is 13%, houtgebruik mij onbekend. Licht gekoeld in het glas, donkerrood van kleur met een oranje rand, intensiteit 2 uit 5. In de neus licht aards, een tikje belegen, rood fruit, aardbeitjes, bloemig, rozenwater, viooltjes, een frisse neus. In de mond hoge zuren, beetje hout toch nog op de achtergrond(?), aards, fris, aardbeien, lekker scherp en pittig kantje, heel licht dropperig in de afdronk. Geen truffel geproefd, meestal komt die wel voor. Wat ik wel proefde was dat de wijn precies op zijn top zat. Dat maak ik zelden mee. Vaak te vroeg geopend, soms te laat... deze was echt perfect getimed. Een hele delicate grens bereikt tussen fruitigheid en tertiaire tonen. Prachtwijn.