#CabernetDay Marc Brédif AOC Chinon Réserve Privée 2002

Vandaag was het #CabernetDay. De vijfde keer alweer dat dit jaarlijkse evenement van wereldformaat... aan de meesten voorbij gaat. Gelukkig volg ik genoeg wijntweeters op Twitter om me eraan te herinneren. Ik trek een mono-cépage van cabernet franc open. De AOC Chinon ligt in het Loire-dal tussen de steden Tours en Angers en vlakbij Saumur en Bourgueil, ook al van die bekende cabernet AOC's. Alcohol is 12,5%, houtopvoeding vond plaats, geen details over hoelang en waarin. In het glas felrood, lichtjes oranje in de rand, helder op een klein beetje depot na. In de neus belegen en toch ook weer fris, stophoest, heel licht snoeperig, rood fruit, zwart fruit, animaal, leer, dropperig. In de mond hoge zuren, het hout wel te proeven maar ver op de achtergrond, licht drogende tannines (2 uit 5), wel rijp en rond, beetje 'belegen' smaak, rood fruit, bessen, animaal. Ouwetjes zoals deze toch maar liever op dezelfde dag opdrinken, op dag twee was de fruitigheid en de levendigheid er wel een beetje uit.