Château Cesseras AOC Minervois La Livinière 2008

In 2010 proefde ik oogstjaar 2006, nu, twee en een half jaar later, 2008. Een half jaartje extra rust en de karakteristieken van het oogstjaar maken een behoorlijk verschil. De kenmerken van de syrah worden een beetje ondergesneeuwd. Alcoholpercentage wederom 14%, houtrijping gehad, hoelang is niet bekend. In het glas donkerrood tot paars, kleurintensiteit 4 uit 5. In de neus kruidig, veel zondoorstoofd zwart fruit en zoete kers, animaal, leer. In de aanzet een klein zoetje, zuren blijven wat achter, tikje branderig, laag in de tannines. Dropperig, het zondoorstoofde zwarte fruit en die zoete kers komen ook in de smaak terug, krenten, tutti-frutti, subtiel houtgebruik, vrij hoge smaakintensiteit en een redelijk lange afdronk. Iets te lang bewaard echter, kan het beste jong gedronken worden. Op dit moment wel een ideale wijn voor een koude winteravond bij een knapperend haardvuurtje.