Adegas Valdavia DO Ribeiro Cuñas Davia 2011

In de serie aparte blends deze witte uit Spanje. Aparte fles ook wel. Gebruikte druivenrassen treixadura, albariño, godello en lado. De treixadura en albariño zijn van oorsprong Portugees en heten daar trajadura en alvarinho. De godello en lado zijn Spaans. Alcohol is 13%, geen vermelding van houtopvoeding. In het glas minuscule belletjes, een strogele kleur met een groene zweem. Niet stuivend, licht aromatisch, voornamelijk citroen ruik ik. In de mond begint het met een bittertje, meestal manifesteert dat zich op het eind. Kruidigheid, hoge zuren, veel citrusfruit. Citroen, limoen, grapefruit. Zeker niet te koud serveren, naarmate hij opwarmt wordt hij des te interessanter. Toch zeker wel hout gezien, een lichte toets vanille. Er komen nu zelfs wat tannines tevoorschijn. Maar ook is hij voller, rijker en wordt zijn gastronomische inzetbaarheid nu pas evident. Asperges erbij? Ongetwijfeld! Lekker scheutig met de botersaus, helemaal goed! Deze wijn is verkrijgbaar bij Los Sueños de Lo Capitán.