Mas Olivier AOC Faugères 2010

Alcohol is 13%. Een blend van de druivenrassen syrah, grenache, mourvèdre en carignan van oude stokken. In het glas een diep kersenrode kleur met een magenta zweem. Op de stille spiegel duidelijk het aroma van de houtopvoeding waarneembaar, na het walsen kruidig, een stalluchtje, zwarte pruim. In de aanzet een mini-zoetje, mooie zuren, tannines 4 op een schaal van 5, kruidig, mini-bittertje in de afdronk. Een rijke, volle smaak van zondoorstoofde zwarte pruim, een klein beetje drop en bittere, pure chocolade. Een stevige wijn ook die echt wel een maaltijd als partner nodig heeft, al was het maar om de tannines wat zachter te maken. Een lekkere biefstuk, magret de canard of misschien wat suddervlees.