Petitjean-Liégé et Fils Grand Cru Champagne Blanc de Blancs Brut

Heel vaak is Champagne een blend van de drie meest voor de hand liggende druivenrassen: pinot noir, chardonnay en pinot meunier. Officieel zijn er meer rassen toegestaan maar de rest wordt zelden gebruikt. Regelmatig zie je monocépages van pinot noir of pinot meunier, zogenaamde blanc de noirs. Wit gevinifieerde wijn van blauwe druivenrassen. Vandaag heb ik een monocépage in m'n glas maar dan van de chardonnay. Geen rariteit, het is alleen voor mij de eerste keer dat ik er hier één bespreek. In Champagne noemen ze dit een blanc de blancs. Waarom weet ik eigenlijk niet goed. Het lijkt mij volkomen logisch dat je een witte wijn van witte druiven maakt, waarom zou je dat dan specifiek moeten benoemen? Een noir de blancs... dát zou pas knap en het vermelden waard zijn. Anyway... chardonnay. Alcohol is 12%, geen hout en dit exemplaar kreeg ik van m'n werkgever die het magazijn aan het opruimen was. De fles is enkele jaren onder slechte omstandigheden bewaard. Het lotnummer doet mij vermoeden dat-ie in 2014 is gebotteld. In het glas helder, behoorlijk intens strogeel tot licht-oranje gekleurd, voldoende koolzuur, fijn parelend, medium grofheid van de mousse. Aromatisch, veel brood- en gisttonen, brioche, toast, witbrood, de geur van autolyse en naar mijn mening niks mis mee. Het koolzuur heel licht tintelend, klein zoetje, zacht, romig, voldoende zuren, balancerend tussen strak en filmend, lange afdronk. Gemiddelde smaakintensiteit, toast, brioche, witbrood, honing, citroen, limoen... gelukkig nog wel wat fruit in de smaak. Gezien de leeftijd en de manier van bewaren komt deze Champagne eigenlijk nog heel goed uit de verf.