Domaine Gayda IGP Pays d'Oc Chemin de Moscou 2021

Chemin de Moscou van Domaine Gayda, een topwijn en het paradepaardje van het huis. Tijdens vakanties heb ik het prachtige domein meerdere malen bezocht. Elke keer probeer ik toch wel weer een of meerdere flessen van dit huis te scoren. Soms om langer op te leggen, altijd omdat ze mij elke keer weer weten te behagen. De Moscou van 2021 heeft een alcoholpercentage van 14%, de assemblage bestaat uit de biologisch geteelde druivenrassen syrah 68%, garnacha 25% en cinsault 7%. Een derde van de syrah gaat negen maanden op barriques van nieuw Frans eikenhout, tweederde in gebruikt hout. De garnacha en de cinsault gaan negen maanden in demi-muids van 500 liter inhoud en grote foeders van 2000 liter inhoud. Daarna wordt de blend samengesteld en volgt nog eens een aanvullende twaalf maanden houtrijping. Diep paars in het glas, kleurintensiteit 3 uit 5, helder. Een warme neus, Zuid-Frankrijk op haar best. Garrigue, mooi gedoseerd hout, leer, tabak, koffie, zondoorstoofd rijp rood en zwart fruit, kersen, bramen, morellen, bessen, pruim. Zijdezacht mondgevoel, rijpe en afgeronde tannines (2 uit 5), heel licht drogend op de tanden, precieze zuren, enorm sappig, speekselopwekkend, perfecte balans, hele lange afdronk. Intense smaak, hoge concentratie, geen logheid, pure elegantie. Rijpe rode kersen, zwarte kersen, pruim, zwarte bessen, bramen, leer, laurier, kruidig, fijn gedoseerd hout. Balans, lengte, finesse, smaakvol. Wat zoek je nog meer in een wijn?