Domaine des Bérioles IGP Val de Loire Tresaille 2020

De oorsprong van de druif sacy zou in het noord-oosten van Frankrijk liggen, tussen Parijs en Dijon, zo rond Auxerre. Dat gebied mag zich nog net tot de regio Bourgogne rekenen. Daar heet de druif overigens aligoté vert. Hij is ook toegestaan in de wijnen van Saint-Pourçain. Daar wordt de druif dan weer tressallier genoemd. Domaine de Bérioles ligt vlakbij Saint-Pourçain maar de wijn die ik nu in m'n glas heb behoort niet tot de AOC maar tot de IGP Val de Loire. Oogstjaar 2020 is al wat gedateerd voor witte wijn dus ik trek 'm snel open. Alcohol is 13%, geen hout. In het glas intens gekleurd voor witte wijn (3 uit 5), strogeel tot goudgeel, helder. Gematigd aromatisch, gedroogde honing, kamille, licht kruidig, laos, thee, citroen en citroenzest, gedroogde abrikoos. Het is geen "oranje wijn" maar de geur heeft veel overeenkomsten. In de mond beendroog, hoge zuren, strak, speekselopwekkend, heel licht drogend op de tanden, ziltig, lange afdronk. Redelijk intens en geconcentreerd van smaak, citroen, citroenzest, gedroogde honing, gedroogde abrikoos, kamillethee, laoskruiden, citroengras. Op deze leeftijd kun je 'm best complex noemen, hij is zeker niet over de top, ook niet oxidatief maar je proeft dat-ie "belegen" is. Ik vind 'm reuze interessant en bovendien gastronomisch. Hier kan een mooie paddenstoelen-risotto bij of iets kleins, iets delicaats met truffel ofzo. Stukje witvis met een smaakvol "schuimpje" lijkt me ook niet verkeerd. Mijn exemplaar kocht ik via de webshop van Barrels to Bottles te Rotterdam.