Les Allées de Pierreux AOC Beaujolais-Villages Chardonnay 2022

Papardelle, zalm, groene asperges, gerookte kalkoenreepjes in carbonarasaus. Ik kreeg spontaan zin in geëikt wit toen ik dit gerecht aan het bereiden was. Had ik nog een wat ouder exemplaar liggen? Jawel, het werd de 2022. Een Beaujolais-Villages, chardonnay, twee-derde werd vergist in demi-muids van 450 liter inhoud, een derde in INOX, daarna volgde de rijping sur lies voor een periode van negen maanden in Frans eikenhouten barriques. Een derde nieuw hout, een derde tweedejaars en een derde derdejaars. Bewerkelijk en simpeler kan ik het niet uitleggen. Maar iedereen die dit leest weet wat ik bedoel. Dit is pas de derde witte Beaujolais die ik hier bespreek. Schande! In het glas helder, intens strogeel van kleur. Medium aromatisch, floraal, kamille, hintje tropisch fruit, gele appel, rode appel, witte peper. Een klein fruitig zoetje in de aanzet, fraaie hoge zuren, klein bittertje, strak, hele lange afdronk. Intense en geconcentreerde smaak, lychee, kamille, witte peper, rode appel (inclusief klokhuis), toefje hout, zeer fraai gedoseerd. Sloot zeer goed aan bij het gerecht, mooi in balans. Alcohol is maar liefst 14%, dit exemplaar kocht ik voor een tientje bij de Franse Super-U.