Sieur d'Arques AOC Limoux Blanquette de Limoux Aimery 1531 Demi-Sec

Van lieve vrienden die in Frankrijk wonen ontving ik een aantal flessen wijn om weer mee naar Nederland te nemen na onze vakantie. Eén van die flessen is het exemplaar van vandaag. Zeven jaar geleden proefde ik de 'brut', vandaag heb ik de 'demi-sec' in m'n glas. Die moet iets zoeter zijn. Dezelfde druivenrassen zijn gebruikt in dezelfde blendverhouding: 90% mauzac blanc, 5% chardonnay en 5% chenin blanc. Geen hout, tweede gisting op fles, alcohol is 12,5%. Bij het inschenken een kortstondige mousse met grove bubbels, enkele fijne parelkettingen houden aan. Licht aromatisch, fris, anijs, honing, brioche. In de mond een fijn gedoseerd en aangenaam zoetje, de zuren blijven wat achterwege, wel een redelijk aanwezig bittertje, meer filmend dan strak. Gemiddelde smaakintensiteit, tropisch fruit, mango, lychee, wat honing. Uitstekend te doen als aperitief of bijvoorbeeld op oudjaarsdag bij de oliebollen en appelflappen. Flink koud serveren.